白茶是六大茶种之一，微发酵，包括白牡丹、工美、寿美、白毫银针等茶类产品。
白茶是不经揉捻发酵而萎凋干燥而成的，所以内在品质丰富，滋味甘甜。冲泡白茶可分为暖杯洁具、倒茶、加水、冲泡、出汤五个步骤。
冲泡时需要注意茶的量、水温、煲汤时间等。
白茶的冲泡方法同第一步，暖杯洁具。
先烧开一壶水，把碗、茶杯等焯水。用开水。
有两个用途，一个是卫生洁具，一个是方便干茶的摇和闻。
完成后，倒出卫生洁具的水。
2.扔茶
根据盖碗的容量，一般来说，110 ml的标准盖碗，5克白茶比较好。
在这个茶量下，茶汤的味道刚刚好，不是特别浓，适合大多数人的口味。
3.摇香
入茶后，借助刚才碗的热度，可以激发干茶的香味，细细品味茶香，风味无差异。
同时，摇匀后，如果有碎粉会粘在碗盖上，可以用清水冲走，有利于下面做出更鲜美的茶汤，而不那么苦。因为碎茶的内质浸出速度与整绳不同，所以泡茶难度大。
4.酿造
提起水壶，在碗的边缘周围注满，水温100。
周边注水是泡杯茶的绝佳方式。周围注水可以使白茶的叶和股与温度和氧气充分接触，使茶叶中的物质迅速释放出来。
注水后就不用盖了。
5、汤
煲汤有两点要把握，就是时间和手法。
汤需要很快拿出来。一般注水后，5秒钟就能把汤捞出来。
合上碗盖，手法要平、稳、快。碗要平，快，尽快排干。排水后，盖上碗，放回原位。盖子可以稍微打开，让茶叶充满氧气，这样茶汤的味道会更好。
做白茶需要洗茶吗？对于白茶来说，新茶是鲜、甜、爽的。自然就不用洗茶了。
对于老茶来说，制作或储存的主要目的是保持干燥。存放时间长的老白茶，依然干净干爽，无臭无味。
当我们打开茶叶的包装时，我们可以闻到干净清爽的茶香。当接触到开水时，这种茶香被放大几倍，证明了老白茶永远是醒着的。
对于高品质的老白茶来说，醒茶是多余的。
只有把老白茶的第一拳认真喝到最后一拳，才能获得完整的饮茶体验。
所以建议不要洗茶。
