小茶属于红茶，全发酵茶。红茶国家标准分为三个部分，红碎茶、工夫红茶、小茶。所谓小茶，是指小叶种的代表茶品种，而小红茶的茶制品是正山种，是一种知名的红茶。其干茶紧实紧实，色黑油润，滋味鲜甜，山韵显著。
当然，需要明白的是，赛茶指的是小叶茶制品，茶树的形状。小叶茶树鲜叶采收后，可制成绿茶、红茶等。但大多数人所说的人种茶，其实指的是人种红茶。
如果直接说人种红茶，一定是无意指人种正山。
红茶的分类刘婧《片刻余闲集》清代记载“山之九歌满星村，是专家云集。外有本省邵武、江西广信等地出产的茶叶，黑红汤，江西吴的本名，兴村各路私售。”这是对红茶更早、更准确的记录。
1.小红茶
通常指正山人种红茶，产于福建崇安武夷山国家级自然保护区星村乡慕童(今武夷山市)，故又称星村人种或桐木关人种，是最正统的人种红茶。
2.工夫红茶
讲究功夫红茶。
它最早是由小红茶演变而来的，因其加工精细，精制耗时，故称工夫红茶。最具代表性的工夫红茶是安徽的祁门工夫、云南的滇红工夫和福建的洪敏工夫。
3.红碎茶
19世纪，中国的茶叶品种和红茶制法传入印度，印度改变了中国红茶的制法，将茶叶切碎、发酵、干燥，制成红碎茶。所以红碎茶的历史有百年。
而且碎红茶在国际茶叶市场的销量是其他茶类无法比拟的。数据显示，碎红茶出口量约占世界茶叶出口总量的80%。
小红茶的特点小红茶的分类是以茶树的产地为依据的。可分为正山小种和烟草小种两大类。
顾名思义，山小正从慕童村和武夷山自然保护区采摘新鲜茶叶。
烟草竞赛，从武夷山自然保护区外采摘新鲜茶叶。
因此，可称为“正山种”的红茶必定起源于慕童村和武夷山自然保护区。
正山族又称星村族、拉普族。正山赛茶是以一芽二叶三叶的高山茶为原料制成的。成品茶具有明显的龙眼香和松烟香特征。其干茶紧实紧实，色泽黑油，滋味甘甜醇厚，高山韵明显。
