红茶，六种茶之一，特点是“红汤红叶”。其茶是以采摘新鲜芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。成品茶温、紧、黑、油，香气特殊，有花香、果香、蜜香、红薯香，香气综合。吃起来甜甜的。
红茶有三种：竞赛红茶、功夫红茶、红碎茶。
1.工夫红茶
传统的祁门工夫红茶，因其浓郁的玫瑰、蜂蜜、甜香，被誉为“祁门香”。近年来，出现了祁宏毛峰和祁宏罗翔等创新产品，其品质特点是香气清新、浓郁而持久，有果香和兰花香。
作为英德地区推广种植的主要茶叶品种，英九生产的红茶色泽红亮，花香浓郁，蜜香浓郁持久，滋味浓鲜。
(上图为滇红)
云南滇红以凤庆大叶种为主。典型的滇红产品色泽金黄，汤色鲜红，花香浓郁，口感清新。
谭洋工夫、政和工夫、柏林工夫是福建三大工夫红茶。传统的谭洋工夫红茶香气清甜，汤色金黄明亮。
近年来，谭洋功夫在萎凋工序中融入了乌龙茶的绿色技术，创新的花果味谭洋功夫，花蜜香浓郁，汤色红亮，品质兼具红茶风格和岩茶神韵。
2.小红茶
小红茶是在工夫红茶加工工艺的基础上，在加工过程中加入松熏工艺制成的一种红茶产品。根据产地、加工、品质的不同，可分为正山小种和烟小种。
(上图为正山的比赛)
山地赛是指以武夷山市星村镇慕童村和武夷山自然保护区出产的鲜茶叶为原料，用7-8成干松木熏制萎凋，揉捻发酵干燥而成的具有独特风味的红茶产品，在干燥过程中加入闷烧松节，使干茶吸收大量烟雾。
烟种是指武夷山自然保护区外生产的茶叶鲜叶，经工夫红茶加工工艺制成，最后经松烟熏制，具有松烟风味。正山特有的小种有明显的桂圆干或松烟的香气，茶汤有桂圆汤的味道。松烟，同等级的小种，香味浓郁绵长，没有龙眼的干香味，口感醇厚爽口。
3.红碎茶
碎红茶一般出口国际市场，多作为冲泡奶茶的原料，这里不做过多解释。
摘要
优质红茶非常紧实干净，冲泡后会有香甜醇厚的香味，如花果香、花蜜香、红薯香等。总之，红茶香气柔和，但持久能力强。
优质红茶的口感以甘甜醇厚为主，而竞赛红茶的口感则以醇厚甘甜为主。功夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。
一款优质红茶在口中的表现是极好的。茶汤入口浓郁醇厚，清甜不腻，唇齿留香，让人如痴如醉。劣质茶的味道会比较苦，比较持久。
