紫鹃红茶
一、紫者为上
唐代著名的茶圣卢曾瑜云:“茶是紫色的。南丁格尔茶在云南属于普洱茶种。这是一棵小树。其半木质化茎为紫红色，具有紫色茎、紫色叶和紫色芽的特征。芽叶是紫色和红色的叶子，有长长的绒毛。焙炒的绿茶呈深紫色，茶汤呈浅紫红色，香气纯正独特，叶底呈紫色、黑色、明亮。
二、紫鹃不是紫芽
值得注意的是，许多人会把紫鹃误认为紫雅。因此，当我们认识紫鹃时，我们也需要清楚地区分两种茶的区别:芽头是紫色的，通常在第三级叶内是紫色的，然后成熟的叶变回深绿色，勐海地区的农民称之为“紫色芽”。紫荆花和紫荆花最大的区别是叶脉。夜莺是一种中型小叶种，叶体薄，叶脉不明显，而紫芽是一种大型叶种，叶体深绿色，叶脉突出，类似于栽培的野生茶。紫色芽是由气候和季节变化引起的自然突变。夜莺是人工培育和驯化的。就普洱茶而言，干紫芽茶的色泽与紫鹃略有相似，但冲泡后的茶汤叶底黄绿色，香气与普通晒干绿茶相同，没有紫鹃的特殊香气。紫鹃汤呈紫色，香气纯正，味道浓郁。
三、紫鹃红茶——“紫云红”
它是2009年以南丁格尔的新鲜芽叶为原料，通过创新工艺开发的红茶新品种。“紫云红”香味持久，清亮、鲜红、细腻。味道是高贵的，汤的颜色是红色，明亮和紫色，金戒指挂在墙上。其独特的花青素风味不仅丰富，而且保持咽和充满鼻子。
四、保健作用
紫云红是“紫娟”和云南普洱茶的新品种。其主要理化成分如花青素、类黄酮、咖啡因和锌含量高于其他大叶种。其中，花青素又称为花青素，是一种水溶性天然黄酮类化合物，具有抗氧化、调节血压和血脂、抗癌等作用。紫茎紫叶的紫深与花青素含量呈正相关。花色苷的颜色受酸碱和许多外界因素的影响，如低温、高温、缺氧、土壤质量、大气物理等环境，也会产生不同质量的物理和化学效应，如增加或减少。
五、物以稀为贵
夜莺属于小树、大叶子和中芽。叶子呈柳叶状，顶端逐渐变尖，呈绿色和紫色。叶柄紫红色，芽叶紫色，具长柔毛，嫩。它具有扦插移栽成活率高、抗寒性强、抗旱、抗病虫害等特点，已在云南部分茶区推广种植。尽管如此，夜莺的种植仍然很少，只有少量的种植在周边地区，如西双版纳的勐海茶业研究所。繁殖时间短，种植面积小，市场上很少有纯夜莺茶产品。因此，资源稀缺，供不应求。因此，南丁格尔茶的实际价格昂贵，这也使其无法在不久的将来满足该国和世界大多数人口的享受和保健需求。
