秋季铁观音和春季铁观音的区别主要体现在以下五个方面:
原料:春茶营养成分更丰富,秋季营养成分较少,物质上相对平和。
工艺:春茶产量低,秋茶产量高。
外观:春茶色泽沙绿,外形紧凑,颗粒圆润坚实,秋茶芽叶大小一致,松、薄、轻。
香气:春茶的香气不易突出,但茶汤味道较好;秋茶原料不如春茶,但香气优势容易凸显。
口感:春茶滋味浓,韵味强,口感好,回味长,香气高,秋茶韵味长。秋茶香气高,但茶味没有春茶浓郁,而秋茶香气更好,观音韵味十足。
铁观音春茶的特点一般是指立冬后第一次发芽的芽和叶制成的茶。
铁观音春茶讲究的是茶,所以春天的铁观音叫泉水。这是因为天气的原因。在铁观音的生长过程中,安溪的天气一般是春季雨季,晴天很少。但是铁观音的香气需要好天气,尤其是采摘的时候,需要连续的晴天。所以春茶铁观音只能称之为泉水,因为它生长期长,内含物质丰富,茶汤质量更好。
一般来说,春茶营养丰富,所以叶肉厚,芳香物质和维生素含量高,滋味鲜,香气浓,汤色饱满,滋味鲜,香气宜人。
铁观音秋茶的特点,顾名思义就是秋天出产的茶叶。
铁观音的秋茶讲究清香,所以秋天采摘的铁观音也叫秋香。这是因为,一般来说,铁观音生长在秋季,白天晴天温度高,容易产生光合作用。它能使茶树吸收的物质与阳光发生化学反应,产生芳香物质,夜间温度相对较低,使茶叶把茶叶中的香气和物质密封起来。
秋季降水少,气候干燥,在茶叶生长、采摘、制作过程中,能最大限度地保留茶叶的香气。在寒冷干燥的温度下制成的茶不仅保持了其内在品质的完整性,而且含水量更少,香气更浓。
另外,采摘的时候,很容易出现持续的晴天。再加上天气寒冷,一般都是北风南下,有利于茶叶发酵。所以秋天加工的铁观音,一般来说,香气比较好,所以叫秋香。
铁观音春茶和秋茶的特点1。原材料
经过一冬一春的储藏,茶叶的营养成分更加丰富;而秋茶在夏季生长旺盛,秋茶的营养成分不如春茶。
2.过程
春茶原料虽好,但由于春季多雨,制茶时特别容易受到雨天等恶劣天气的影响,导致春茶的优级品率不如秋茶高。
3.出现
铁观音的春茶生长期最长,所以原料最丰富。经过一整个冬天的休息和暴晒,凝结了各种对人体健康有益的物质。春茶颜色较绿,形状紧实,颗粒圆润坚实,打开后能闻到香气。
秋天采摘的铁观音,因为只经历了一个夏天,所以生长时间很短,不过好在因为夏天气温高,紫外线强,所以含有较多的多酚类物质。一般来说,秋茶芽叶会大小一致,叶小而薄,茶叶淡。
4.芳香
同样的工艺下,春茶的香气不容易突出,但因为原料的优势,茶汤口感更好;秋茶原料虽不及春茶,但泡茶时秋脆,香气优势容易凸显。
5.尝
铁观音春茶和秋茶的区别在于,春茶汤味浓,韵味强,口感好,回味长,秋茶香气高,韵味长。就同等品质而言,春茶更耐泡,口感更浓,口感更滑,但比