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红茶有8种常见香型,你喝的红茶是什么香

作者: 2022-04-27 浏览:

很多爱茶的人都表示越来越喜欢喝红茶了,因为口感纯正,让自己感觉很舒服,因为发酵度高,不伤胃,又因为清甜、甘甜、顺滑,适合身体和心灵…

红茶的香气来源于加工过程中复杂的化学反应,促进了芳香物质的巨大变化。喝茶越多越懂茶,喝茶越多越选茶。喝六种茶的人,最终都会对红茶上瘾。

从香气含量来看,成品红茶的香气物质总量略低于鲜叶,但香气物质的总类别远高于鲜叶。红茶中分离出的香气物质有400多种,而鲜叶中只有50多种。可见,香气物质的种类是形成红茶独特香气类型的关键。

今天分享8种口味的红茶,看看有没有你喜欢的。

毫香型:凡有带白毛的鲜叶,嫩度为单芽或一芽一叶者,制成正常金毛的干茶,冲泡时具有典型的毫香。

香味:香味纯正、柔和、持久。香味虽然不高,但是散发的很慢,让人感觉很愉悦。是刚泡好的红茶的香味。

嫩香:香气高,干净细腻,清新悦目,有玉米般的香气,鲜叶原料嫩软,制作精良的名茶。

火味:包括年糕味、高火味、老火味、锅巴味。鲜叶原料较老,茎较多,叶干时热功高,是茶叶中含糖焦糖化的形成。

花香:有各种类似于天然花的香味。几种特殊茶树品种萎凋后的香气。

水果香气:散发出类似各种水果的香气,如龙眼。红茶有苹果味,race红茶有桂圆味(尤其是传统的松烟味)。

甜味:包括甜味、甜花香、枣味、桂圆干味、蜂蜜味等。由适度新鲜的茶叶制成的功夫茶具有这种典型的香气。

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