贵州茉莉花茶制作工艺
贵州茉莉花茶产于贵州省罗甸县。它是通过将贵州绿烘烤，将绿色油炸成茶个坯体，将成熟和盛开的茉莉花混合均匀，经过多道工序精制而成。
1949年以后，用晒干的绿茶精制而成的饼干与茉莉花干相搭配，这被称为配套花茶供应市场。1974年，外经贸部投资建立开阳花茶厂，年产量20吨。1983年，国营农场部门在南部罗甸县上龙茶场建立了一个加工花茶的工厂，年产量为50吨。1991年年产量达到1000吨。主要销售贵阳、六盘水、遵义、安顺和东北地区。生产区位于云贵高原向广西丘陵过渡的边缘斜坡地带。年平均气温19.6℃，积温大于10℃，6505.8℃，年降雨量1248.3毫米，相对湿度76%，四季无霜。茶园为红壤，酸碱度为4 ~ 6，有机质含量高，非常有利于茉莉花的栽培和生长。
贵州的烤绿、烤绿和晒干的绿被用作茶坯，并且使用饱满的、白色的和出芽的成熟茉莉花。当花朵开放率达到80% ~ 90%且花冠开裂呈虎爪形状时，将山茶花均匀混合并在方堆或长堆中加香，然后经过凉花、压花花、复烧、窨制、提花、出花等工艺制成。各级茶坯每一阶段的规格、配比和配花量应符合贵州省技术监督局1992年8月1日批准实施的地方标准DB52/355-92贵州《茉莉花茶》。以一等茶为例，茶基按上段23%、中段59%、下段15%和下体3%混合，茶基由每公斤茶基950克花和10克白兰花组成。产品分为特级、1 ~ 6级、碎茶、茶芯和油茶.
品质特点:以一等品为例，形状紧细，颜色绿润，花朵黄白色。内部香气清新、纯正、芳香，口感浓稠、醇厚、清新，汤色绿、黄、鲜，叶底绿、黄、鲜、嫩、软。理化指标:含水量不大于8.5%，总灰分不大于6.5%，粉末不大于1%，杂质不大于0.1%。
