外观：看起来像麻雀的舌头，均匀，鲜绿色偏黄，明亮。
香气：表现出明显的香味，香气持久而清淡。
汤色：鲜绿色，晶莹剔透，无杂质。
口感：鲜甜，入口清新，微苦，明显持久。
霍山黄芽历史霍山黄芽产于安徽省霍山县，属于黄茶，历史名茶之一。
唐代李昭《国史补》将黄芽列为贡茶十四品之一。从唐代到清代，霍山黄芽世代被列为贡茶。
据《霍山县志》记载，霍山黄芽在明代被列为贡茶。明初规定每年进贡20斤。正始十年(1515)，贡宁王宓芽茶重1200公斤，精品茶重6000公斤。一斤茶叶买一两银子，特别吓人。
霍山黄芽产地介绍霍山黄芽主产于安徽省六安市霍山县。位于海拔600米以上山区的金竹坪、金鸡山、金家湾、五米涧等地。这里山高雾多，雨水充沛，昼夜温差大，土壤疏松，林茶茂盛，生态条件良好，非常适合茶树的生长。
这一带山峦叠嶂，重石嶙峋，山高林密，泉多溪长，三江(太阳河、水漫河、石羊河)蜿蜒曲折，两江(佛子岭水库、磨子潭水库)浩瀚。
年平均气温15，年平均降水量1400毫升，生态环境优越。火黄芽鲜叶较嫩，由于山区高寒，采挖期一般在谷雨前3-5天。标准的采摘方式是一芽一叶，一芽两叶。
火黄芽的品质特点嫩滑细腻，似雀舌，叶黄绿，汤绿黄带黄圈，叶底嫩黄，味浓鲜爽，熟板栗香。
山楂芽主要通过闷黄的过程破坏叶绿素，氧化其叶片中的酚类物质。变黄的程度随着氧化程度而变化。
黄芽中火黄芽的黄化程度较轻，因此品质接近绿茶。
