外观:看起来像麻雀的舌头,均匀,鲜绿色偏黄,明亮。
香气:表现出明显的香味,香气持久而清淡。
汤色:鲜绿色,晶莹剔透,无杂质。
口感:鲜甜,入口清新,微苦,明显持久。
霍山黄芽历史霍山黄芽产于安徽省霍山县,属于黄茶,历史名茶之一。
唐代李昭《国史补》将黄芽列为贡茶十四品之一。从唐代到清代,霍山黄芽世代被列为贡茶。
据《霍山县志》记载,霍山黄芽在明代被列为贡茶。明初规定每年进贡20斤。正始十年(1515),贡宁王宓芽茶重1200公斤,精品茶重6000公斤。一斤茶叶买一两银子,特别吓人。
霍山黄芽产地介绍霍山黄芽主产于安徽省六安市霍山县。位于海拔600米以上山区的金竹坪、金鸡山、金家湾、五米涧等地。这里山高雾多,雨水充沛,昼夜温差大,土壤疏松,林茶茂盛,生态条件良好,非常适合茶树的生长。
这一带山峦叠嶂,重石嶙峋,山高林密,泉多溪长,三江(太阳河、水漫河、石羊河)蜿蜒曲折,两江(佛子岭水库、磨子潭水库)浩瀚。
年平均气温15,年平均降水量1400毫升,生态环境优越。火黄芽鲜叶较嫩,由于山区高寒,采挖期一般在谷雨前3-5天。标准的采摘方式是一芽一叶,一芽两叶。
火黄芽的品质特点嫩滑细腻,似雀舌,叶黄绿,汤绿黄带黄圈,叶底嫩黄,味浓鲜爽,熟板栗香。
山楂芽主要通过闷黄的过程破坏叶绿素,氧化其叶片中的酚类物质。变黄的程度随着氧化程度而变化。
黄芽中火黄芽的黄化程度较轻,因此品质接近绿茶。