克通格茶之所以叫克通格，是因为它的形状像鸟的舌头。阙舌是最好的嫩芽焙茶，是绿茶。是少有的风味独特、价格昂贵的岩茶品种之一。其香气独特浓郁，是用嫩芽烘焙而成的一级芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是中国茶叶大省，湄潭位于中国西南。被誉为“黔北长江小南”，中国名茶之乡，中国最好的绿茶产地。
雀舌的产地
阙舌茶起源于贵州南部，现在已成为福建武夷山的典型名茶，是由福建名茶大红袍改良而成的名茶。阙舌茶是水仙茶的一种。因此，阙舌茶的产地对生长环境要求较高。这种茶必须生长在气候温和、降雨量多的地方。换句话说，它必须生活在一个多雾多雨的地方，这样茶叶才能有足够的汁液和饱满的叶子，这样烤出来的茶叶才会芳香，口感极佳。
雀舌的冲泡方法
茶水比例要合适。通常茶与水的比例为1: 50 ~ 1: 60(即1克茶用50 ml ~ 60 ml水)；泡茶的水温在80左右(水烧开后冷却)；将茶叶放入杯中后，倒入少量开水浸泡茶叶，盖上盖子约3分钟，然后加入开水至70%-80%满，即可趁热饮用。当杯子里剩下大约三分之一的茶汤时，加入开水。通常建议冲泡三次。
为了品尝更多的缺茶文化，建议用玻璃杯冲泡。喝的时候，可以看到茶叶立在水中，像一群鸟冲向天空，像一个仙女在水中跳舞。
著名的有胡林奎屯、贵州奎屯、金坛奎屯和浙江奎屯。另一种是阙舌茶，也称为(白毛尖)，绿色，黄色，有很多白毛，它的茶又甜又香。茶叶中多酚含量比普通茶叶高10%左右，氨基酸含量也较高。
雀舌茶叶的特点：
干茶平而整齐，青绿润泽，微香；冲泡时最好用玻璃杯。麻雀的舌头在水的作用下，在杯子里旋转，慢慢伸展。花蕾如剑，美不胜收；茶香高远持久，茶汤黄绿，茶浮在茶汤中；尝一尝麻雀舌，鲜爽甘甜，滑润润泽，满口生津，咽下后齿颊留香，回味悠长。叶底明亮，黄绿相间，比例匀称，肥嫩，柔软厚实。可见质量上乘。
雀类还包括宜宾雀、浦江雀、武夷雀、贵州雀(崔涯湄潭)、金坛雀和浙江雀。克通格的市场价比较高。是少有的风味独特、成本较高的绿茶品种之一。
