碧螺春是绿茶的代表产品之一,也是中国的名茶。从营养角度来说,它含有多种丰富的元素,如儿茶素、维生素C、A、咖啡因等。具有很高的保健价值。如果你想喝碧螺春来保护你的健康,不仅合理地喝它很重要,而且买好茶也很重要。那么,如何鉴别碧螺春的品质呢?接下来,我们来看看。
碧螺春好坏鉴别
1.外观:优质碧螺春外形细长卷曲,如蜂腿,似铜丝条,螺旋状,银绿色,隐绿色,覆毛,银芽外露,一芽一叶,齿为白毛卷曲状,叶为卷曲清绿色,茶芽嫩而全,无叶柄、裤脚、黄叶、老片。
2.看毛:是碧螺春的特色之一。碧螺春的成品茶是披着毛的,毛离茶很近。根据覆盖的程度,即起毛的程度,可以区分碧螺春茶的优劣。
3.闻香:优质碧螺春的香味特别。在清亮的茶香之中,有一种浓烈浓烈的清香,闻起来像是花香和果香,让人陶醉,如痴如醉。
4.看冲泡:因为碧螺春的绳子又紧又重,冲泡的时候会很快沉下去,而不是浮在水面上,不然就是假的。碧螺春沉到杯底后,嫩芽慢慢展开,大叶子小,汤色翠绿清亮,叶子鲜绿色,香气清新浓郁,滋味鲜醇,回味甘甜厚重。
5.口感:酿造碧螺春后,第一味鲜,第二味甜,第三味微甜。其清新爽口的茶香中还蕴含着花果的甘甜香气,让人饮之不厌,回味无穷。
6.看颜色:正宗的碧螺春柔和明亮,染出来的碧螺春黑、绿、蓝、黑。正宗碧螺春是白色的,染色的碧螺春是绿色的。冲泡出正宗的碧螺春后,茶汤柔和明亮,而染出来的茶却是黄黑的,像是老茶的颜色。
那么,购买好的碧螺春茶后,如何制作呢?我们来看看碧螺春的酿造方法:
(1)热杯:准备一个透明玻璃杯,倒入少许热水,洗一次。目标是暖杯和清洁茶杯。
(2)茶叶摆放:取自己的碧螺春茶3克左右,放在茶杯里,也可以根据自己的口味增减。
(3)浸润:在杯中倒入少许开水,水的量要浸泡在茶叶中,使芽叶逐渐膨胀,浸透出可溶性物质,也叫醒茶。
(4)冲泡:提高对水壶和茶叶的认识,将开水以高冲低倒的方式倒入茶杯中,操作水的冲量,使茶杯中的茶叶搅动,促使茶汤对称。中国十大名茶,倒的水量应该是杯子容量的7%。
(5)闻香:冲泡后,将鼻子贴近茶杯,闻香。这茶又香又香。
(6)品茶:小口,让茶汤在唇齿间流连,感受醇厚的滋味,回归甘,别有一番感悟。
注:纯山泉水是酿造碧螺春的最佳选择。另外泡茶的水温不宜过高,以80为宜。
本文在此介绍,购买好茶后,不喝的时候要正确保存。锡瓶、瓷罐、彩色玻璃瓶是存放茶叶的最佳容器。其次要用铁罐、木箱、竹箱,其中竹箱不宜在干燥的北方使用。塑料袋和纸箱是最差的。茶叶容器应干燥、清洁、无异味。茶叶具有怕潮、怕光、怕异味的特点。因此,从市场上购买的茶叶应及时装入容器。