碧螺春是绿茶的代表产品之一，也是中国的名茶。从营养角度来说，它含有多种丰富的元素，如儿茶素、维生素C、A、咖啡因等。具有很高的保健价值。如果你想喝碧螺春来保护你的健康，不仅合理地喝它很重要，而且买好茶也很重要。那么，如何鉴别碧螺春的品质呢？接下来，我们来看看。
碧螺春好坏鉴别
1.外观：优质碧螺春外形细长卷曲，如蜂腿，似铜丝条，螺旋状，银绿色，隐绿色，覆毛，银芽外露，一芽一叶，齿为白毛卷曲状，叶为卷曲清绿色，茶芽嫩而全，无叶柄、裤脚、黄叶、老片。
2.看毛：是碧螺春的特色之一。碧螺春的成品茶是披着毛的，毛离茶很近。根据覆盖的程度，即起毛的程度，可以区分碧螺春茶的优劣。
3.闻香：优质碧螺春的香味特别。在清亮的茶香之中，有一种浓烈浓烈的清香，闻起来像是花香和果香，让人陶醉，如痴如醉。
4.看冲泡：因为碧螺春的绳子又紧又重，冲泡的时候会很快沉下去，而不是浮在水面上，不然就是假的。碧螺春沉到杯底后，嫩芽慢慢展开，大叶子小，汤色翠绿清亮，叶子鲜绿色，香气清新浓郁，滋味鲜醇，回味甘甜厚重。
5.口感：酿造碧螺春后，第一味鲜，第二味甜，第三味微甜。其清新爽口的茶香中还蕴含着花果的甘甜香气，让人饮之不厌，回味无穷。
6.看颜色：正宗的碧螺春柔和明亮，染出来的碧螺春黑、绿、蓝、黑。正宗碧螺春是白色的，染色的碧螺春是绿色的。冲泡出正宗的碧螺春后，茶汤柔和明亮，而染出来的茶却是黄黑的，像是老茶的颜色。
那么，购买好的碧螺春茶后，如何制作呢？我们来看看碧螺春的酿造方法：
(1)热杯：准备一个透明玻璃杯，倒入少许热水，洗一次。目标是暖杯和清洁茶杯。
(2)茶叶摆放：取自己的碧螺春茶3克左右，放在茶杯里，也可以根据自己的口味增减。
(3)浸润：在杯中倒入少许开水，水的量要浸泡在茶叶中，使芽叶逐渐膨胀，浸透出可溶性物质，也叫醒茶。
(4)冲泡：提高对水壶和茶叶的认识，将开水以高冲低倒的方式倒入茶杯中，操作水的冲量，使茶杯中的茶叶搅动，促使茶汤对称。中国十大名茶，倒的水量应该是杯子容量的7%。
(5)闻香：冲泡后，将鼻子贴近茶杯，闻香。这茶又香又香。
(6)品茶：小口，让茶汤在唇齿间流连，感受醇厚的滋味，回归甘，别有一番感悟。
注：纯山泉水是酿造碧螺春的最佳选择。另外泡茶的水温不宜过高，以80为宜。
本文在此介绍，购买好茶后，不喝的时候要正确保存。锡瓶、瓷罐、彩色玻璃瓶是存放茶叶的最佳容器。其次要用铁罐、木箱、竹箱，其中竹箱不宜在干燥的北方使用。塑料袋和纸箱是最差的。茶叶容器应干燥、清洁、无异味。茶叶具有怕潮、怕光、怕异味的特点。因此，从市场上购买的茶叶应及时装入容器。
