茶友想了解一些关于茶的知识。特别是一些茶叶冲泡、饮用、功效等方面的细分知识点,茶友们都希望有一个确切的答案。但事实并非如此。以本文提到的常识为例,不同情况下回答不准确,内容仅供参考,交流学习。
1、用什么样的茶具泡茶最好?
现在常见的茶叶有瓷器、陶器(主要是紫砂器皿)、玻璃和塑料。冲泡红茶和乌龙茶时,我会选择陶器,因为从品茶的角度来看,瓷器和陶器是最好的,它们保温性好,冲泡茶叶时可以获得更好的色泽和风味,具有美观的外观和艺术欣赏价值。但冲泡绿茶时,特别是碧螺春和银珍,我一般都是用玻璃茶具,表现出轻雾清绿,茶芽朵朵的美。至于搪瓷和塑料茶具,虽然轻巧耐用,但一般都是临时用来解渴的。
2、水质对泡茶有影响吗?
水的种类很多,性质也不一样。不同种类的水由于其溶解物质的不同,对冲泡好的茶汤质量有不同的影响。茶天然纯净,用水不当会给你带来很多喝茶的遗憾。陆羽的《茶经》说:“它的水用在山、河、井之上。它的风景,采摘牛奶泉,石头池,和溢出的人,它的瀑布冲而不吃.它的河流把人带得很远,水井带走的人更多。”这说明最好用泉水泡茶,泉水要慢慢流出,最好的泉水是钙镁化合物最少的那种。河水泡茶一般不理想,井水不如河水。至于雨水,一般都是纯的。然而,水质随着下雨的时间而变化。秋雨第一,梅雨第二,雷雨最厉害。
—— 《茶叶审评》
3、茶叶应该怎样存放?
茶叶采用先进的保鲜技术,可以保证茶叶长时间不变质。但最好的保存条件是室温保存,避光,无异味。如果茶叶含水量高或潮湿,可以在储存前在80左右干燥或烘干。量大的茶叶可以用0.25-0.5公斤的白纸包好,放在干的锅罐里,底层中间可以放一些干燥剂。干燥剂的种类可以根据茶叶和取材的方便程度来确定。
绿茶可以用熟石灰储存,红茶和花茶可以用干木炭储存,如果条件允许,可以使用变色硅胶。壶盖和罐盖应覆盖草纸并压紧,以防潮湿空气进入。如果茶叶不多,也可以用纸包好,用两层聚乙烯食品袋包装密封,放在饼干盒里盖紧盖子。
为了防止茶叶吸收异味,禁止在茶叶中放入有严重异味的物质,如樟脑丸、肥皂、香水、香烟等。
新买的茶叶罐,罐内的金属表面往往会有一层油脂,必须擦干净晾干,然后用少量废茶擦拭,去除异味后才能装茶。
—— 《中国茶与健康》
4、冲茶时茶叶和水应放多少才算最好?
做一杯或一壶茶,首先要掌握茶的量。每次用茶量没有统一的标准,主要看茶的种类、茶具的大小和你的饮用习惯。袋泡茶每袋2克,用普通杯子冲泡,用量刚刚好,可以喝一杯天然纯净的茶,不用考虑茶的用量。如果用锅,根据大小掌握。一般茶与水的比例为1: 50-60,即每杯放入干茶约3克,加入开水150-200毫升。
—— 《中国茶经》
5、用茶水服药到底好不好?
是否喝茶吃药不能一概而论。多数情况下不提倡随茶服药,尤其是含有硫酸亚铁、碳酸亚铁、柠檬酸、铁胺等含铁剂,以及氢氧化铝等含铝剂的西药,当茶汤中的茶多酚与金属离子结合沉淀时,会降低或失去药效。
另外,茶叶中的咖啡因(也称“咖啡因”)具有兴奋作用,因此在服用镇静、催眠、镇咳类药物时,不宜随茶服用,以免药物冲突,降低药效。服用蛋白质、淀粉等制剂时,不宜喝茶。茶叶中的多酚会结合并降低活性。一些生物碱、阿托品、阿司匹林等药物不宜随茶服用。服用呋喃唑酮和甲基,喝一点茶会引起失眠,大量喝茶会升高血压。
一般认为服药后2小时内应停止喝茶。然而,服用维生素、兴奋剂、利尿剂和降低血脂
、降血糖、升白类药物时,一般可用茶水送服。例如,服用维生素C后饮茶,绿茶中含有丰富的儿茶素,可以帮助维生素C在人体内的吸收和积累。而且茶叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能,服用这类药物时,茶水有增效作用。