5月1日，张惠春大师(前1)用两个铁锅炒了几十年茶。每次他炒茶时，他都用一块杉木小心翼翼地擦去铁锈，拿起油和茶，让它们通过几个油壶。他说机器泡茶的技术现在已经成熟，但是我们祖先的技术必须传给其他人。4月30日，珲春茶厂的工人们都在摇旗呐喊。张丽君摄影
张惠春，一个国家非基因持有人，制作传统手工茶
最近，茶从福建武夷山进入采摘和制作绿茶的高峰期，这是一年中最繁忙的季节。5月1日，国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)生产工艺传承人张惠春和他的儿子张锐正在制作传统手工茶:萎凋、摇青、“双揉双炒”、烘焙等。
武夷岩茶可以追溯到汉代。据史书记载，唐朝的民间已经把它作为一个好礼物。宋元时期被列为贡品。元朝还在武夷山建立了“烤房”和“皇家茶园”。经过几代人的发展和演变，完美的岩茶制作技术出现在清初，这是第一次制作乌龙茶。
