英德红茶的酿造方法
因素：茶具的选择、水、茶量、水流、水温、注水方式和煮汤时间
(1)茶具的选择：
现在常见的茶叶有陶器、陶瓷(关键是茶壶)、夹层玻璃、塑料。人们通常用陶器制作绿茶，乳白色最好。有盖的碗、瓷、茶具可以获得良好的色泽、香味和光滑的质感。
(2)水的选择：
用来泡绿茶的水应该是钙镁含量低的“软水”。山泉最好(至少含有钙镁类化学物质，含有人体所需的各种矿物质)，其次是矿泉水。
(3)茶叶投入：
(这次用的是英德红茶，是在英德800 3000亩绿色生态有机化工花圃里种的。)操作一定要根据器皿(碗)的大小，不同茶叶的特点，顾客的总数，顾客的喜好来进行。通常是餐具的三分之一，不超过一半。茶又嫩又老。同样的客户，请多放。茶的量要适量，避免过多。第一，味道不好。二是浪费，浪费。太少，味道不够。如果注意到茶叶数量少且淡，就要倒相对的水来保持茶叶的口感，但水还是要盖住茶叶。
(4)水流：
灌溉必须覆盖茶叶。茶多的话，灌水应该是相对的。茶叶少的话，应该降低灌水的相对性，防止太稠或者太水。
(5)水温：
绿茶可以在100冲泡，但是为了更好的口感，绿茶通常在85-95冲泡.用来煮茶叶的水必须煮沸，等待它冷却到所需的温度。刚烧开的水，当所有水泡都沉下去的时候，打开盖子，等一会儿，一般可以降到95-97，把水倒进茶具里，水温会降低，在1-3搅拌。在炎热的夏季，冷藏时间必须更长。这时可以倒入普通的杯子中冷藏。最近天气很冷，降温时间不适合长时间。水温的控制要结合茶的种类和顾客的抓口意识。一般来说，茶叶品质比较嫩，水温不宜太高，茶叶品质太老，水温可以比较高。
(6)灌溉方式：
水流量：细水细注、稳定中注水、强注入；
2注水方式：指定注入，沿杯壁圆形注入，立即注茶；
3对于水温低、茶味丰富的人来说，完美的浅味，可以选择注入温和细腻的水，然后汤很快就出来了；
水温越高，茶叶品质越好。想要口感浓郁、茶色深褐的完美茶，可以选择注入淡水，这是非常浓的水。注水的方法差别不大，但是水温高的话，不要马上倒在茶叶上，更不要浇中南的茶叶，因为会破坏茶叶的口感。茶叶。一般采用指定的注射方式，沿杯壁呈圆形进行注射。
(7)煎煮时间：
通常规定绿茶要快速出汤，一般需要1-5秒。如果想尝出更明显的味道，可以泡久一点。其实要看喝茶人的口味。
