1981年，为满足龙井茶销售市场的需求，“胡翔七县”更名为“浙江龙井茶”。1985年后，我省茶区争相开发龙井茶，被称为“浙江省龙井茶年产量5000吨左右。
以下是西湖龙井的酿造工艺：
1。温度：80-85的水，不要用100的开水，因为龙井茶是一种没有经历过醇香口感的茶，而且茶本身很嫩。如果用太热的水冲泡，茶叶会滚得很厉害，苦味会一起冲泡，损害口感。
2。温度计是最好的方法，所以最好的方法是把开水倒入“普通杯”，然后倒入茶杯中冲泡，可以随意调节温度。
2。玻璃：龙井茶用玻璃杯简单冲泡，一般用250-300ml单面透明优质玻璃杯冲泡，不能用双层玻璃杯(热管散热不好会产生成熟汤味)。玻璃是透明的，透明的。用来让茶叶欣赏茶叶，在水中漂浮伸展的姿势，茶汤的变色。使泡茶成为一个具有观赏价值的动态全过程。坦白说，“真诚和快乐，大小不一”就看这个了。玻璃表面光滑干净，非常容易清洗，便于携带，适合有工资和差旅费的人使用。
西湖龙井的好处？
1。消肿杀菌：茶叶中的儿茶素对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、淡黄色溶血性链球菌、橙黄色链球菌感染、急性肠炎有效。有明显的抑制作用。茶叶中的黄酮醇可以促进肾小管的主题活动，而肾上腺素可以降低毛细血管通透性，减少夜间血液溢出。此外，它对组胺有极好的抑制作用，组胺属于生长激素的类型。黄酮醇本身也可以立即消肿。所以在古代，在我们民间传说中，茶汁可以有效的解决伤口，避免伤口感染。
2、西湖龙井茶抗癌：关于防癌综合症的发生，虽然还在科研环节，但多喝茶一定有刺激作用。即便如此，也不是每个人都能喝西湖龙井茶！孕妇和新手术患者不适合喝西湖龙井茶。作为科研信息根据最新消息：西湖龙井茶有一种化学物质：EGCC，会阻止“新毛细管转化成”。这种反应对于杀死恶性肿瘤的体细胞是非常合理的。
以下是西湖龙井的储藏方法和技巧：
1。超低温冷藏，然后将西湖龙井茶放入冰箱冷冻至超低温，将运动夹克放入西湖龙井茶1中。固定两层聚乙烯塑料袋后，放入冰箱，防止西湖龙井茶消化吸收异味。另外，在存放西湖龙井茶时，一定要注意以下几点：第一，西湖龙井茶的含水量要尽量低，不要高于6%。其次，自然储存环境的相对湿度要低，建议在60%以下使用。第三，储茶室周围环境应无异味，防晒。这是存放和冷藏西湖龙井茶的必要条件。
2。首先，高温是避免储存的主要方法。就茶叶而言，它们非常绿色，高温是储存过程中最重要的注意事项。根本原因是高温会加速绿茶中叶绿素的溶解，继续转化为脱镁叶绿素，所以其色相会变成深褐色。据统计，当温度升高10C时，绿茶的褐变率会加快3-5倍，茶叶容易成熟发霉。此外，高温会增加绿茶中茶氨酸的自动空气氧化，大大降低茶氨酸的含水量，从而降低茶叶的使用价值。其次，光源是绿茶储藏的禁忌。尤其是夏天和秋天，光源远优于其他季节。如果储存不当，绿茶中的绿色植物黑色素和长链脂肪酸化学物质容易发生放热反应，产生许多特殊的气味化学物质，从而造成绿茶的风和太阳气味。西湖龙井茶一定要排入冰箱吗？现在是秋冬季节，温度又宽又高，在整个储藏过程中容易产生强烈的气味，而绿茶的叶子容易消化吸收特殊气味。引起霉变。因此，在整个储存过程中应注意阻挡异味。最后，CO2基本上是所有物体在储存的整个过程中产生气味的根本原因。因为二氧化碳可以催化很多放热反应或者起关键作用。绿茶中的茶氨酸是一种非常强的抗氧化剂，所以很容易被空气氧化。空气氧化后，排出的茶叶会变成深黄色，失去绿茶的香气。
