白茶不同于普通茶，白茶除了普通茶的功能外，还有很多特殊的功能。比如抗辐射，抗氧化，抗肿瘤。
这是因为白茶是微发酵茶的一种，是经过太阳晒或文火晒后加工而成的，所以白茶中茶多酚的含量要比其他茶高很多。
茶多酚是“自由基的克星”，可以避免辐射时产生的过量自由基对人体细胞的损伤；还可以调节相关酶，减缓免疫细胞的损伤，提高造血功能。茶多酚的量直接决定了其抗辐射和抗氧化的能力。
因此，白茶的抗辐射、抗氧化和抗肿瘤作用远远优于其他茶。
白茶在今天对我们来说还有两个实际作用。
首先是降低三高。今天，高血脂、高血糖、高血压不是富贵病，几乎成为现代人的常见病。
白茶含有人体必需的活性酶。长期饮用能显著提高体内促进脂肪分解代谢的酶活性，不仅能有效降低血脂含量，还能控制胰岛素分泌，延缓肠道对葡萄粉的吸收，分解血液中多余的糖分，从而促进血糖平衡，达到降血糖、降血压、降血脂的效果。
白茶的另一个实用功能是护肝。
几千年来，人们已经知道一杯茶不仅能带来即时的提神，还能带来第二天早上的轻松。
茶之所以具有降三高、保肝护肝的功效，是因为茶中含有二氢杨梅素等天然黄酮类物质。
与其他种类的茶相比，白茶含有最丰富的类黄酮。
说到暖暖的爱情，不是每个人都能在白茶里酿出爱情的滋味。只有懂得冲泡白茶，对生活有着优雅追求的人，才能真正冲泡和品尝到这份甜蜜和温暖。
老白茶属于老茶，是典型的抗泡茶，最适合秋冬两季烹饪。
第一种和第二种老白茶可以用普通杯子冲泡。但真正的味道在第三种方式。第三，茶叶需要转移到提梁锅里煮，这样才能煮出最好的茶汤。
比起古人，我们现在煮茶方便多了。
先将泡好的茶取出放入提梁壶(玻璃壶最好)，然后倒入开水，打开电源开关，等待水烧开出汤。
汤是杏黄或橙黄，好像是秋天太阳的颜色。味道清新自然。入口后牙齿就像被露水洗过一样，舌尖上有阳光在跳舞，让你的口腔充满温暖和自然的味道，让人感觉很舒服。
说到这里，会有朋友问：白茶是什么？
白茶是福建的特产，主要有白牡丹、白毫银针和公梅。
白茶之所以被称为白茶，是因为它的“毫色银白色”——茶人采摘嫩芽和叶片，叶片背面有许多白毛，只有在阳光下或文火干燥后才能加工，使白毛完全保留在茶叶的外观上，茶叶是白色的。产地主要在福鼎、政和等地。
现在是深秋，不仅是在优雅的生活中，也是在照顾自己和家人。煮一壶陈年白茶，和亲人一起取暖，分享今年秋收的喜悦。
