白茶，从字面上看，似乎是指茶和茶汤是白色的。事实上，中国茶是按照加工方法分类的。白茶是一种采用萎凋干燥技术加工而成的茶。它被称为白茶，因为它覆盖着银和灰色。白茶具有解毒、清火、治牙痛、防暑的功效。
白茶分为新茶和老茶，控温需要根据茶的嫩度和个人口味来判断。一般来说，如果你想更好地诠释新茶的香气和韵味，可以用85-95度之间的温度浸泡饮用。
老茶饼一般用开水冲泡，老茶散茶则需要根据茶的香气用90度的开水冲泡。
淡淡的是白茶最原始最纯粹的味道，满是白发银针，似银似雪。本品鲜甜清香，茶汤淡杏黄色。如果边冲泡边沿杯壁或壶壁慢慢注水，其茶芽直立，上下交错，极具观赏性。
白毫银珍茶虽然外形小巧细嫩，由于茶芽肥硕丰满，熬汤时间较长，反复冲泡味道会变淡，但汤的颜色还是有的，可以从中间到另一个韵脚细细品味，一泡两泡就能享受到慢慢喝白茶的乐趣。
喝白茶的器皿，比如茶杯、茶壶、茶壶，没有太多讲究。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡方法，效果一定会更好。白茶的量一般每人每天只有5克，尤其是老年人。其他茶也是如此。喝多了会“物极必反”，但不会起到保健作用。
这里也要提醒大家，肾虚的人，心跳加速的心脏病患者，重度高血压患者，重度便秘患者，重度神经衰弱患者，缺铁性贫血患者，不要喝浓茶，也不要空腹喝茶。否则可能会造成“茶醉”现象。
白茶的口感标准可以理解为口感丰富，而不是单薄。茶汤中的有益物质越多，它给我们的感觉就越灵活、丰富、有层次感、美味。
