茶叶有吸湿性，吸附力强，容易吸收空气中的水分和异味。如果贮藏方法稍有不当，短时间内就会失去风味。
为什么茶叶会发生劣变？
通常，茶的香气和味道在储存后会发生变化。如果同时暴露在高温、高湿和阳光下，会加速茶叶含量的变化，使茶叶在短时间内老化变质。尤其是每年新采摘的绿茶要妥善保存。
导致茶叶变质的主要因素有：
第一，光；
第二，温度；
3.茶叶含水量；
四、空气湿度；
5.氧气；
第六，微生物；
七、恶臭污染；
微生物引起的变质受温度、水分、氧气等因素限制，而气味污染则与贮存环境有关。
茶叶储藏的要点是耐压、防潮、密封、避光、防臭。
茶叶常规储存容器
一般来说，锡罐、广口瓶和彩色玻璃瓶是保存茶叶的最佳容器。其次要用铁罐、木箱、竹箱，其中竹箱不宜在干燥的北方使用。塑料袋和纸箱是最差的。
很多茶馆选择紫砂制成的陶罐，用薄膜纸包裹茶叶，盖上后密封。
茶叶应该怎么存？
理论上来说，茶叶最好的贮藏保鲜方式是干燥(含水量6%左右)，冷藏，无氧(抽真空或充氮)，避光。
但由于各种客观条件，往往不可能两者兼得。我们可以掌握茶叶干燥的必要要求，然后采取其他措施，这要根据具体的茶叶进行分析。
不同的茶叶根据其陈化和茶的性质有不同的贮藏方法。
绿茶和黄茶
在所有的茶叶中，绿茶最好存放在冰箱里，尤其是香气浓郁的龙井茶。黄茶做工和绿茶差不多，所以可以普遍保存。
如果存放时间短，需要随时饮用，可以将绿茶放入冰箱，调节温度至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶，如果想保存一年以上，应该放在冰柜里。
如果一次性买了大量茶叶，要用小袋(罐)包装后冷藏。每次取出所需的冲泡量。同一袋茶叶反复冷冻解冻是不可取的。
花茶
花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。
花茶有很强的花香，低温存放会抑制其香气，降低其新鲜度和浓度。因此，花茶的保存不应刻意低温保存，而应防潮，并储存在阴凉、干燥、无异味的环境中。
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶和绿茶之间。更容易储存。根据干燥和烘烤的程度，岩茶、风味浓郁的铁观音和一些单丛茶可以在常温下储存，而不是低温储存。同理，为了保持它的新鲜度和口感，最好还是放在冰箱里低温保存，比如香香的铁观音，湿漉漉的单丛。
红茶
干红茶含水量不高，容易受潮或散发香味。尽量避免不同种类的茶叶混合存放。一般可以放在密闭的干燥容器中，远离光线和高温。
有条件的话，还是用紫砂罐或者锡罐比较好。很难保证玻璃罐不会暴露在阳光下。红茶放入前，先用塑料袋包装，除去袋内空气，茶香才能更好的保存。
白茶
白茶是工艺最原始，工序最简单的茶。采摘的新鲜叶片干燥，枯萎至90%干燥，然后低温干燥至干燥。
白茶耐储藏，储藏环保。不需要低温保存，只需要室温保存，防止异味，一般在10-35之间；此外，还有一个证书
黑茶的保存需要通风、干燥、无异味。存放红茶时，通风干燥是最重要的注意事项。最好使用牛皮纸、皮纸等透气性好的包装材料(避免用塑料袋封口)存放。
如果茶叶因湿度过大、时间过长而发霉、白发，应及时取出，通风晾干，或打湿(只需打开空调)，或晒干。发霉的头发几天后会自然消失。如果白发严重，可以用刷子、毛巾等柔软的纺织品去除表面的白发，然后用吹风机加热十分钟。
藏茶应每3个月左右翻一次，检查是否有霉菌或其他寄生虫入侵。
黑茶
普洱熟茶作为红茶的一种，可以在没有阳光直射和雨水的情况下存放，环境干净卫生，通风良好，没有其他异味和异味。如果储存量较大，可以设立专门的仓库进行保管；量少的话个人可以在家存放，可以放在瓷砖罐里。取出普洱散茶的外包装，直接放入罐内，封住罐口。
饼茶、金橘茶、沱茶等宜用木框陈方，以利通风。
建议存放茶叶时最重要的是防止异味和霉变，茶叶特别有味道。普洱茶在陈酿过程中一旦吸入异味，原有的陈味就会被破坏。
如果你手里有好茶，你应该正确储存它，以使你喝的时候茶的颜色和味道最好。不同种类的茶是红茶和普洱茶，只有在正确的条件下储存，它们的收藏价值才能最大化。所以，喝好茶，也要省好茶。
