陆，中国农业科学院茶叶研究所副所长、二级研究员，中国科协国家首席科学传播专家
据悉，有一次梅州市委副书记、市长到中国农业科学院茶叶研究所与陆谈话，谈到当地群众说梅州绿茶“暖胃”。
陆说：“梅州绿茶很有特色，既有历史基础，又有工艺特色。既然当地人叫它‘暖肚茶’，那就一定有一定的依据。”
基础：梅州绿茶既有历史基础，也有工艺特色
广东产茶历史悠久，茶叶是广东省最具特色和优势的经济作物之一，一直受到国内外消费者的青睐。目前，广东特色茶产业主要包括粤东优质乌龙茶、粤北虹影九号特色红茶、粤东北客家地区特色绿茶、新会、江门、珠三角柑橘茶四大优势类型。
“梅州的绿茶很特别。它的传统制作工艺比普通炒绿茶的制作工艺更‘炒’，所以会更香，所以也有‘炒香’的美誉。”陆说，梅州茶叶种植历史悠久，形成了具有地方特色的制茶工艺。它有九种著名的历史名茶，如大埔喜炎茶、丰顺马图茶、梅县清凉山茶、平原果厝茶、南泰茶和胶岭黄坑茶。
"这些美丽的历史名茶品牌，其实就是梅州茶."陆认为，梅州茶叶品牌过于复杂，无法以县命名，其制茶工艺和标准基本相同。在这种情况下，打造茶叶区域公共品牌对梅州茶叶产业的发展有着重要的作用。
差异化发展：越放越暖肚，或许是一个方向
“喝新茶很香；喝了三年，甜度还是很不错的。”陆介绍说，他把同样的梅州绿茶喝了三年才喝完。相比之下，他发现梅州绿茶具有“搁在一边就是好喝”的特点。这是梅州绿茶的一个亮点，也是当地人所说的“暖胃”的表现。梅州绿茶在陈方泡了三年，汤色略黄，口感更醇厚，比新茶的苦味和涩味更少。
陆解释说，云南普洱生茶是晒干的绿茶，经过当地特殊加工，具有“越陈越香”的品质特征。梅州绿茶的特殊工艺也使其在陈方前后呈现出不同的品质特征。以此为线索，梅州绿茶可以参考普洱生茶的工艺，控制炒的程度，让其留有储藏空间，或许成为一种有改造空间的老茶。
“可以肯定的是，梅州绿茶新茶和陈方后茶各有特色，其独特的制茶工艺使其香气和品质非常耐贮。但梅州绿茶能否发展成老茶，需要专业团队的策划和设计。”卢对说道。
整合再出发：政府引导，企业响应，专家技术支撑
大力发展茶叶产业是梅州市农村振兴的重要基础，也是富民强业、全面建设小康社会取得决定性胜利的重要举措。青山绿水青山是金山银山。如何让这一片叶子成为产业，造福于民，打造区域公共品牌，是一个重要的切入点。
据卢介绍，广东省已生产出潮州、英德红茶、江门新会干普等特色茶品牌，而梅州茶可能在红茶、乌龙茶等方面落后。“客家炒青”、“客家炒香”、“梅州暖肚茶”是梅州绿茶的特色。在梅州茶业的基础上，整合绿茶，差异化
"品牌建设需要政府、茶叶企业和科研机构共同努力."鲁指出，政府要积极发挥茶叶区域公共品牌工作的主导作用，做好品牌引领规划、顶层设计、人才培养和资金保障。茶叶企业是主要生产者，应保持茶叶质量标准的稳定，在营销和品牌推广方面取得积极进展。科研机构的专家需要提供情报，研究适合茶叶发展方向的加工技术，并提供技术支持。
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