01
绿茶:第一个茶汤在12秒内制作完成
绿茶是未发酵的茶,保留了鲜叶的大部分营养。冲泡时水温不宜过高,冲泡时间不宜过长,否则会破坏茶叶中的活性物质。
此外,绿茶的干茶分为几种类型,以下分为茶形:
卷曲型
半卷
曲型
非卷
曲型
卷曲型
碧螺春是典型的卷曲茶,因为干茶包得很紧,所以第一泡比其他绿茶需要更多的时间泡,这样茶才能舒展,第一泡推荐15秒;秒泡20秒;第三泡30秒后,水温也可上升5至95;第四泡40秒,水温可达100。
半卷曲型
半卷曲绿茶很多,第一泡推荐10秒;秒泡20秒;第三泡30秒后,水温也可上升5至95;第四泡40秒,水温可达100。
非卷曲型
龙井和毛峰都是非卷曲绿茶的代表,浸泡方法与半卷曲绿茶相同。
02
黄茶:第一个茶汤在15秒内制作完成
黄茶是微发酵茶,与绿茶有相似的特性,冲泡时间只比绿茶长两三秒。
03
红茶:第一个茶汤将在10秒内制作完成
一般情况下,红茶的浸泡时间不需要太长,前几秒钟就可以出汤。浸泡时间过长,容易造成茶汤发苦。在这个原则的基础上,根据你的口味偏好和实际情况做一些微调。
大叶红茶小种红茶
滇红是大叶红茶的代表,祁宏是小品种红茶的代表。他们的泡制方法是一样的:茶水比13,336,030,一般是5泡,前四泡都是95,10秒左右做汤就好,第五泡时间稍微增加,100水温15秒。
04
白茶:10秒后做第一道茶汤
白茶有新茶和老茶:
新白茶
新白茶泡在有盖的碗里。通常需要五个泡泡。前三个泡10秒做汤,第四个和第五个泡不一样。第四泡需要100水温20秒,第五泡需要100水温30秒。
老白茶
老白茶虽然陈年了,但是不能闷太久!
如果是老白茶饼,可以在新白茶的基础上进行第二次冲泡,可以延长3-5秒,也不能闷煮太久。
如果是老白茶,因为陈年多年,内容更丰富,煲汤的时间更快。不然茶汤就苦了。
05
乌龙:第一个茶汤将在10秒内制作完成
因为乌龙茶在制作过程中非常注重绿化,茶香释放快,所以第一泡的冲泡时间不长。
乌龙茶分为非球形(各种单丛)和球形(铁观音)等。)。以下根据茶的形状分类:
非球形
球型
非球型
非球形第一泡5秒,2-4泡,10秒,5-7泡,20秒,8、9泡,40秒出汤。
球型
球形乌龙被包起来是因为它更重要。所以第一个泡泡浸泡需要10秒,从第二个泡泡开始,就像非球形一样!
06
红茶:20秒后做第一个茶汤
与其他茶叶相比,红茶也更耐浸泡,第一次浸泡需要20秒才能出汤。(记得先洗茶!红茶原料粗糙陈旧。发酵后,茶叶中可溶性物质的浸出速度较慢,红茶多为压缩茶,需要一定时间才能扩散。
如果煮红茶,差不多三次。茶的比例大约是1:80比13336