看完这篇文章，我们就能明白为什么茶成了我们独一无二的最爱。
目录
1茶中的有效成分一览。
2什么是茶的特征性成分？
3茶中三宝，不可替代。
1茶中的有效成分一览
在茶树的新鲜叶子中，水分占75%-80%，，干物质中占22%-25%。
茶叶中有700多种化学成分，非常丰富。此外，在加工过程中，通过反应形成更多的组分。之所以能喝出苦、涩、甜、甜的茶，是因为茶中的物质太多了。
图中有三种绿色成分：茶多酚、生物碱(主要是咖啡因)和氨基酸(主要是茶氨酸)，它们是茶叶中最重要的三种成分，也是茶叶中研究最多的成分。
2什么是茶的特征性成分？
茶多酚、咖啡因、茶氨酸是茶的“特征成分”，可以说是茶中的三宝。
为什么它们是“特征成分”？需要满足以下条件。
首先，这些成分是茶叶特有的，但在其他植物中很少或很少，而茶叶中的含量很高。
茶多酚，又叫茶单宁，是茶树中存在的多酚类物质的总和。
虽然咖啡因被称为咖啡因，但茶中的咖啡因比咖啡中的多。
茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，在其他植物中极为罕见。
其次，它应该是水溶性的，用水冲泡后可以溶于水。
三、喝它有生理反应，不同的成分有不同的生理反应。
3茶中三宝，不可替代
茶多酚：人体防腐剂
茶多酚含量高达18%-36%，是茶叶中最重要的成分。众所周知，对茶叶抗氧化功能的研究都是关于茶多酚的。
简而言之，自由基会攻击和破坏人体组织和细胞，导致各种后果，如衰老、器官疾病、皮肤退化、癌症等。茶多酚能清除自由基，可以说是人体的防腐剂。有一个著名的抗氧化能力对比实验：2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁。
咖啡因：提神抗疲劳
前面说过，茶叶中的咖啡因含量比咖啡中的要高，但由于咖啡因最早是在咖啡中发现的，所以不得不以其命名，这确实冤枉了茶叶。
咖啡因有提神、强心、利尿、消除疲劳的作用。喝茶感觉不错，就是咖啡因在起作用。过去人们最注重的是喝茶的提神效果。尤其是一些老农民，即使有厚厚的茶叶，没有茶也没有力气干活。
茶氨酸：一种天然镇静剂
茶叶中有26种氨基酸，其中茶氨酸是含量最高、最特殊的氨基酸，因为茶氨酸在其他植物中几乎找不到，是茶叶特有的。
如果咖啡因提神，茶氨酸是舒缓的。两者相辅相成，使茶神清气爽，但又不过分兴奋。茶氨酸被称为“天然镇静剂”，能让人集中注意力。浙江大学的王跃飞教授提到，咖啡因的作用是短期的，而茶氨酸只有长期积累后才能安神、增强记忆。
单看这些成分，各有千秋。都集中在一杯茶里，通过相互作用产生更多的能量。从国际平衡营养的角度来看，茶叶的成分是最合理的，对人体的营养和代谢协调起到了非常好的平衡作用。
茶无疑是世界上最伟大的饮料。如今，世界每年喝9000亿杯茶，6000亿杯咖啡，1000亿杯可乐。除了水，茶是世界上最受欢迎和消费的饮料之一。
正因为如此，茶才如此好，才是我们的心宝.(结束)
