陆羽用《茶经》系统地描述了茶的名称、形状、生长习性、产地特点和种植点，阐述了茶对人的生理和药理作用，论述了采茶、制茶、煮茶和饮茶的方法，以及所用的器具，并对茶的种类和质量进行了鉴定。
这是中国历史上第一部茶叶百科全书，也是世界上第一部茶叶科学专著。从那以后，“茶”的概念被规范和训练，这导致了茶道的说法。因此，茶文化始于唐代，更多的人开始研究茶。
唐
唐代奠定了中国茶道精神的基本框架，将茶道活动与儒、释、道结合起来。它将茶道精神与自然景观联系起来，强调茶人在自然中表达心声，以博大包容的心接受一切，注重天人合一。(煎茶法)
唐代著名的茶经有：陆羽《茶经》，成书于765年；张《煎茶水记》，825左右；温庭筠《采茶录》写于860年前后；佩文《茶述》，制作于8世纪；苏童《十六汤品》，制作于900年前；毛文熙《茶谱》，写于935年前后。
宋
宋代茶文化空前发展，甚至皇帝亲自参与、主持和带领王公品茶、斗茶。饮茶风气一时盛行，不仅形成了豪华的宫廷茶文化，也造就了趣味盎然的市民茶文化。宋代茶文化继承了唐人注重精神趣味的文化传统，向饮茶者渗透了儒家的内省观念，并在日常生活和各级礼仪中实施品茶。(茶法)
宋代著名的茶经有：蔡襄《茶录》，成书于1051年；宋子安《东溪试茶录》，1064年制造；黄茹《品茶要录》，写于1075年；赵霁《大观茶论》，1107年制造；唐庚《斗茶记》，写于1112年；樊雄《宣和北苑贡茶录》，1121-1125年制造；赵茹《北苑别录》，写于1186年；申任《茶具图赞》，写于1269年。
元
元朝时，北方人虽然喜欢茶，但似乎更喜欢酒，对宋代单调乏味的茶艺不耐烦了。学者们无意显示他们对茶的热爱，而是希望在茶中显示他们的正直和磨练他们的意志。
这可能是由于常年的南水北调之战，或者是因为野心是星星之海，元代留下的关于茶的名作不多。
明
明代，饮茶方法的历史发生了很大的变化。朱元璋同情人民的困难，命令“我们不要再做龙珠，而要用花茶来进步。”此后，中国的茶叶生产从团体饼茶转变为散茶，有力地推动了芽茶和叶茶的蓬勃发展，并将煎茶和点茶的方法转变为冲泡饮用的方法(类似于现代功夫茶)，而不会因为繁文缛节而失去礼仪和玩物。
明代著名的茶书有：朱权《茶谱》，写于1440年；顾《茶谱》，写于1541年；田《煮泉小品》，写于1554年；卢树生《茶寮记》，写于1570年前后；徐渭《煎茶七类》，写于1575年前后；张远《茶录》，1595年制造；龙图《茶说》，制作于1590年左右；许次纾《茶疏》，1597年制造；罗林《茶解》，1609年制造；龙文《茶笺》写于1630年左右。
清
在清朝，一种更特别的饮茶方式形成了。随着海外运输的发展和国际贸易的兴起，茶叶成为中国的主要出口商品。康熙二十三年，清廷开禁海令，中国的茶文化和茶品传入西方。茶文化也成为小说描写的对象，一个充满纸和茶香的《红楼梦》。它记录了各种饮茶方法，名茶品种，古董茶具和精美的饮用水，这是最全面的
清代著名的茶书有：陈建《虎丘茶经补注》，写于1655年；刘元昌《茶史》，写于1669年前后；毛象《岕茶汇钞》，大约在1683年制作；卢廷灿《续茶经》，写于1734年。
民国时期最有影响的茶书有：吴觉农和胡好川《中国茶业复兴计划》，写于1934年；朱美玉《中国茶业》，1936年制造；吴觉农和范《中国茶业问题》，写于1937年；胡善元《古今茶事》，1941年制造。
封建时代，茶人对茶文化的发展做出了巨大贡献。
民国时期，茶人为茶文化的复兴做出了巨大贡献。
总结前人的经验，站在祖先打下的坚实文化基础上，我们的子孙后代将受益匪浅，他们将更有义务传播和发扬我们的传统茶文化，与茶同行，尽情享受！
