陆羽用《茶经》系统地描述了茶的名称、形状、生长习性、产地特点和种植点,阐述了茶对人的生理和药理作用,论述了采茶、制茶、煮茶和饮茶的方法,以及所用的器具,并对茶的种类和质量进行了鉴定。
这是中国历史上第一部茶叶百科全书,也是世界上第一部茶叶科学专著。从那以后,“茶”的概念被规范和训练,这导致了茶道的说法。因此,茶文化始于唐代,更多的人开始研究茶。
唐
唐代奠定了中国茶道精神的基本框架,将茶道活动与儒、释、道结合起来。它将茶道精神与自然景观联系起来,强调茶人在自然中表达心声,以博大包容的心接受一切,注重天人合一。(煎茶法)
唐代著名的茶经有:陆羽《茶经》,成书于765年;张《煎茶水记》,825左右;温庭筠《采茶录》写于860年前后;佩文《茶述》,制作于8世纪;苏童《十六汤品》,制作于900年前;毛文熙《茶谱》,写于935年前后。
宋
宋代茶文化空前发展,甚至皇帝亲自参与、主持和带领王公品茶、斗茶。饮茶风气一时盛行,不仅形成了豪华的宫廷茶文化,也造就了趣味盎然的市民茶文化。宋代茶文化继承了唐人注重精神趣味的文化传统,向饮茶者渗透了儒家的内省观念,并在日常生活和各级礼仪中实施品茶。(茶法)
宋代著名的茶经有:蔡襄《茶录》,成书于1051年;宋子安《东溪试茶录》,1064年制造;黄茹《品茶要录》,写于1075年;赵霁《大观茶论》,1107年制造;唐庚《斗茶记》,写于1112年;樊雄《宣和北苑贡茶录》,1121-1125年制造;赵茹《北苑别录》,写于1186年;申任《茶具图赞》,写于1269年。
元
元朝时,北方人虽然喜欢茶,但似乎更喜欢酒,对宋代单调乏味的茶艺不耐烦了。学者们无意显示他们对茶的热爱,而是希望在茶中显示他们的正直和磨练他们的意志。
这可能是由于常年的南水北调之战,或者是因为野心是星星之海,元代留下的关于茶的名作不多。
明
明代,饮茶方法的历史发生了很大的变化。朱元璋同情人民的困难,命令“我们不要再做龙珠,而要用花茶来进步。”此后,中国的茶叶生产从团体饼茶转变为散茶,有力地推动了芽茶和叶茶的蓬勃发展,并将煎茶和点茶的方法转变为冲泡饮用的方法(类似于现代功夫茶),而不会因为繁文缛节而失去礼仪和玩物。
明代著名的茶书有:朱权《茶谱》,写于1440年;顾《茶谱》,写于1541年;田《煮泉小品》,写于1554年;卢树生《茶寮记》,写于1570年前后;徐渭《煎茶七类》,写于1575年前后;张远《茶录》,1595年制造;龙图《茶说》,制作于1590年左右;许次纾《茶疏》,1597年制造;罗林《茶解》,1609年制造;龙文《茶笺》写于1630年左右。
清
在清朝,一种更特别的饮茶方式形成了。随着海外运输的发展和国际贸易的兴起,茶叶成为中国的主要出口商品。康熙二十三年,清廷开禁海令,中国的茶文化和茶品传入西方。茶文化也成为小说描写的对象,一个充满纸和茶香的《红楼梦》。它记录了各种饮茶方法,名茶品种,古董茶具和精美的饮用水,这是最全面的
清代著名的茶书有:陈建《虎丘茶经补注》,写于1655年;刘元昌《茶史》,写于1669年前后;毛象《岕茶汇钞》,大约在1683年制作;卢廷灿《续茶经》,写于1734年。
民国时期最有影响的茶书有:吴觉农和胡好川《中国茶业复兴计划》,写于1934年;朱美玉《中国茶业》,1936年制造;吴觉农和范《中国茶业问题》,写于1937年;胡善元《古今茶事》,1941年制造。
封建时代,茶人对茶文化的发展做出了巨大贡献。
民国时期,茶人为茶文化的复兴做出了巨大贡献。
总结前人的经验,站在祖先打下的坚实文化基础上,我们的子孙后代将受益匪浅,他们将更有义务传播和发扬我们的传统茶文化,与茶同行,尽情享受!