今天，我将和大家分享中国茶的简史。作为一个爱喝茶的中国人，知道这一点后，我敢真正理解中国茶。
利用茶的三个阶段
1、药用
茶的发现和利用可以追溯到原始时期。在中国的第一部药物专著《神农本草》中，有“神农的香草味”，这是茶每天遇到72种毒药而解决的。“茶可入药，口服，清热，外用，消炎解毒。
2.吃
从生吃到烹饪，茶叶可以和谷物一起煮，或者煮，采摘并调味。今天，云南基诺族还有“凉茶菜”。
3.喝酒
喝酒源于吃饭。从吃到喝，都是对茶原味的追求。在现代，仍然有喝茶的习俗。牧区把茶和牛奶混合在一起喝，少数民族地区有茶叶卷和油茶。
饮茶方式的转变
1.唐代的煮茶方法
煮茶前，先将茶叶碾碎，烧开水，加入调味料，然后将茶粉撒入锅中。喝的时候，趁热把茶渣和茶汤一起喝，这叫“吃茶”。
有一段时间，唐人喜欢在茶汤里加入调味料，如盐、洋葱、姜或桔皮等。在中唐时期，陆羽强烈反对这种煮茶的方式，在煮茶时加入少许盐调味。此后，唐人开始崇尚茶汤的原味，这为茶道的兴起奠定了基础。
2.宋代的点茶方法
宋代饮茶方式上升到审美的高度，达到了极致。他们在茶饼上装饰了许多龙凤图案，非常精致，被称为“龙凤团茶”。
喝茶时，先将饼茶磨成细粉，用开水冲茶。为了将茶粉与水融合，茶叶被快速搅打，茶叶被充分混合，大量的白茶泡沫出现在茶杯中。这是日本抹茶路的起源。
3.明代的制茶方法
明代，制茶方法和饮茶方法一再简化。朱元璋对散茶的大力推广导致了茶的异化，以前只有绿茶，后来慢慢出现了其他种类的茶。明代人认为这种饮茶方法“简单而不寻常，自然趣备，可以说是茶的最佳口味”。
泡茶的方法一直延续到今天，不加任何调料泡茶，喝出茶的原味和真正的味道。同时，茶具和泡茶的方法也简化了很多，更有利于茶文化的传播。
历朝历代茶的大事记
1.神农时代
5000年前，神农用生树叶做饭和喝水，用茶当药。
2.西周和东周
3000年前，茶树被人工种植作为食物。
3.秦朝
2300年前，它开始喝茶、炒菜和喝汤。
4.汉朝
西汉：2000年以前，成都成为中国最早的茶叶集散地。
东汉：大约在1500年，茶饼被用于运输。
5.唐朝
1200年前，受唐代经济文化的影响，在陆羽的倡导下，饮茶文化盛行于唐代。
6.宋代
1000年前，随着制茶技术的提高和对水质的重视，斗茶成为一种趋势。
7.元朝
700年前，散茶开始出现。民间茶主要是散茶，饼茶主要是皇家宫廷使用的。泡茶开始出现，即直接用开水泡茶。它为明代散茶的兴起奠定了基础。
8.明朝
600年前，朱元璋弃团改散，黄茶、红茶、花茶工序相继形成。
9.清朝
300年前，中国茶风靡全球，并在世界茶叶市场上处于领先地位。当时，只有中国出口茶叶，主要技术是烘烤和炒青。生产乌龙茶、红茶、花茶、绿茶和白茶。
10.摩登时代
1846-1886:中国茶叶繁荣时期，茶园面积不断扩大，产量
1950-1988年：在中国茶叶生产恢复和发展时期，政府支持并高度重视恢复旧茶园、建立新茶园、改良新品种、实施科学的茶叶种植和稳步发展茶叶经济。茶叶产量居世界第二位。
茶经历了从药用到消费再到饮用，从煮茶到泡茶的过程，这一过程在历代不断发展演变。
几千年后，茶已经渗透到中国生活的方方面面。对中国人来说，茶不仅是一种饮料，也是一种精神寄托。
如果你喜欢喝茶，了解一下茶的历史，给你的品茶增加一些乐趣和信息。
