陈九是芬芳的，芬芳的，蓝色的，品尝了几千年的普洱。
“越陈越香”是普洱茶区别于其他茶的主要特征。普洱茶中的“陈香”作为一种“可以品尝的古董”，随着时间的推移，逐渐趋向于“欣赏”。因此，“节茶”成为每一位普洱客人关心的话题。
每次老茶客谈起这个，他们都有自己的“普洱茶储藏”的“方法论”。然而，在众多不同的陈述中，节约茶叶有什么意义呢？什么样的存储方法是合理的？
今天，我邀请到了云南省普洱茶发酵工程中心主任、大邑集团微生物技术公司董事高，从科研的角度来谈谈“茶叶保鲜”。
省茶：专业仓库条件可控
家庭存储更为复杂
据高董事介绍，普洱茶主要有两种储藏方式，即专业仓储和普通家庭仓储。
专业仓库，包括勐海茶厂仓库，对温度、通风、洁净度等都有严格的控制，所以会有专门的选址，用专业的设备设施来完成调整，为以后的茶叶产品改造提供最有利的条件。
相对来说，在家里存放茶叶比较复杂，因为每个家庭的具体存放环境都不一样，有更多的不可控性。
一般家庭存放普洱茶技巧
问与答
Q：家庭存茶，哪些地方更适宜？
茶叶有很强的吸附性。如果家里的油烟气味很重，很容易被茶叶吸收。因此，家庭茶应该储存在一个相对封闭的环境(容器)。如果条件允许，可以腾出一个房间来存放茶叶，如书房或独立的封闭阳台；但是厨房和厕所附近的地方不适合存放茶叶。
划重点：家庭存茶，书房是首选
Q：家庭存茶哪些容器最适合？
答：容器可选用透气性好的紫砂、紫陶等陶瓷制品。
在一些家庭，存放普洱茶时，存放茶叶的袋子是抽真空的，这是不合适的。普洱茶有“生命”，注重与外界的“交流”。它后来的转变必须包括空气。不建议使用密封容器，如玻璃瓶。
划重点：善用紫砂罐、陶土罐存茶，不建议真空包装
Q：茶叶存储是否要拆开外包装？
答：尽量不要拆竹笋的包装。竹笋为三层结构，中间层为蜂窝状，具有良好的透气性和防潮效果。当然，用竹笋包装的茶叶会发霉。如果储存环境中的湿度过高，水分会渗透进来。
但是如果你必须分开打开包装并存放每个蛋糕，建议你把它存放在书房或家里的书架上。
划重点：尽量不拆笋壳包装
Q：存茶必须记住的要点有哪几个？
答：主要是达到这三个条件：环境中没有异味，空气相对干燥，空气流动。相反，如果普洱茶储藏环境中空气不流通，湿度和水分高，茶叶霉变的几率会很高。
在这里，我们应该把重点放在“气流”上，即保证“通风”。普洱茶“越陈越香”的特点要求最接近茶叶的那一层要包装，要用透气的棉纸——。然而，透气性也意味着空气中的许多东西会附着在茶饼的表面。在温度和水分的作用下，附着在普洱茶饼表面的微生物会生长，导致霉变。如果后来水量减少，微生物会停止生长，但菌丝会保留下来，变成霉斑。
因此，我们说通风是存放普洱茶的关键。气流可以风干茶饼表面，从而防止水分沉积在茶饼表面而导致霉变。如果家里的通风条件差，你可以买通风设备进行强制通风。如果门窗打开，很明显房间里有风，空气可以流动，所以不需要强制通风。
如果你住在地下室和其他地方，你的家里没有通风，所以你需要装备一个鼓风机来强制空气流通，除湿变得非常重要。当家里有更多的茶时，建议买一台除湿机。在高湿度的季节，每天都要去水。
划重点：保证通风很重要，要避免茶叶发霉
Q：发霉的茶叶怎么处理？
答：如果发现发霉的茶叶并及时干燥，可以在饮用前储存一段时间。
如果霉变不严重，饼面上只有几个白色斑点和灰色霉斑，可以直接用刷子刷掉，然后将茶饼在通风的环境中存放一段时间。如果刷牙后还有一点菌丝，不要害怕，菌丝会自行溶解，一段时间后会自行消失。
但是严重发霉的茶叶不能再喝了。霉变过程中产生的微生物与普洱茶发酵过程中产生的微生物不同，因此饮用霉变茶存在风险。普洱茶常被用作热饮，所以面对发霉的茶叶时要小心。当我们喝它的时候，我们应该立即停止喝它。
划重点：有霉味的、发霉严重的茶叶不能喝
Q：生茶和熟茶能存放在一起吗？
答：茶有很强的吸附性，生茶和熟茶的味道不同。理论上讲，这两种茶在一起存放时会混合在一起。因此，专业仓库会将生茶和熟茶分开存放，或者至少将它们堆放在不同的区域。
但是，考虑到家庭茶叶储存的实际情况，生茶和熟茶分开储存可能会有困难。目前，在我们看来，“生茶和熟茶混合在一起的味道”是一个理论声明，没有时间来测试它。考虑到它们有“同一个根”，——都来自晒干的绿茶，而且每种饼茶都有自己的包装，我相信把它们放在一起不会对质量有很大影响。然而，如果储存在一个封闭狭窄的空间，如一个罐子，生茶和熟茶必须装在不同的罐子里。
然而，普洱茶不适合与绿茶、红茶、岩茶、乌龙茶等其他茶一起存放。因为其中一些有很高的香气，而普洱茶是一种强烈和持久的茶，这将有严重的交叉风味放在一起。
如果茶的味道不一样，只能随着时间而改变。应尽快将其释放，并放在通风的地方。
划重点：普洱茶与其它种类茶叶要分开存放
Q：据说，普洱茶在潮湿环境中转化更快？
答：在普洱茶储藏过程中，有人加速了后期的潮水转化，这在实际操作中风险很大，不推荐使用。这与普洱茶生产中的发酵不同，参与发酵的微生物菌群也不同。
划重点：普洱茶“人为潮水处理”不值得推广
在这个世界上，有些人喜欢新茶的锋利，而有些人喜欢旧茶的温暖。对于普洱茶应该存放多长时间以及如何品尝最好，似乎没有绝对的答案。
然而，科学可以为我们提供保存普洱茶最正宗味道的想法，这值得热爱茶的人思考和学习！
