茶叶中油耗味
在茶叶生产或贮藏过程中，如果发生过度氧化，如普洱茶的暴光和过度通风，导致与茶叶香气相关的不饱和脂肪酸氧化，产生醇类和醛类挥发性物质，就会产生耗油风味。
茶叶中油耗味介绍
作者： 2020-05-09 浏览：
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在茶叶生产或贮藏过程中，如果发生过度氧化，如普洱茶的暴光和过度通风，导致与茶叶香气相关的不饱和脂肪酸氧化，产生醇类和醛类挥发性物质，就会产生耗油风味。
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