“龙”这个词不仅是茶的名字，也是茶树的具体名称。它也是村庄的名字，龙的名字和寺庙的名字。它可以被描述为“五龙合一”。据有关官员记载，龙茶起源于浙江省杭州市龙茶村周围的山峰，故名“西湖龙茶”。杭州西湖周围的山以出产名茶而闻名。陆羽记录了《茶经》年杭州天星和灵隐寺的茶叶生产。北宋时期，西湖山区出产的“宝云茶”、“祥林茶”和“白云茶”都成为贡茶。元代，龙井茶的品质进一步提高。在明代，《钱塘县志》记载“当茶生产龙井茶时，它是由豆花制成的，色泽清亮，味道甘甜，不同于其他山”。龙井茶广为人知。清朝时，甘龙皇帝四次访问龙井茶区，品尝龙井茶。他赞不绝口，把公户寺前的18棵茶树命名为“御茶”。从那以后，龙井茶在全世界变得越来越有价值和出名。
西湖山区有三种龙和茶：狮子峰龙、梅坞龙和西湖龙。“时风龙脊”产于龙脊府、狮子峰、翁家山一带。它的颜色是绿色和黄色，香气浓郁，味道清新醇厚。这是最好的茶。“梅武龙鸡”产于云起梅家坞。它的外观漂亮，平坦光滑，颜色是绿色的。“西湖龙井”的叶子又肥又嫩，味道不如前两片。“时风龙脊”是三个品种中最好的。
龙井茶”应该用85左右的开水冲泡。酿造后，芽和叶被一个接一个地射出。豆芽菜和叶子直立，上下浮动，栩栩如生。
