狗牯脑茶别名狗牯脑石头山茶，也曾一度称其为玉山茶，产自江西省遂川汤湖乡的狗牯脑山，该山形近狗，取名字“狗牯脑”，生产之茶即从名之。
狗牯脑茶起源于清朝，至今已有己经200年历史时间。流传，在清嘉庆年间（1796年）前后左右，有一个木排工梁为镒，因放木筏，悲剧被水冲开，沦落南京市。第二年，夫妇两个人带上油茶籽，从南京市回乡，买下来谢家石头山茅草屋，居住种茶，是为狗牯脑种茶之始。
民国时期四年（1915年），遂川县茶叶公司李玉山选用狗牯脑山的茶茶青，做成毫针、雀舌和圆珠各1Kg，散装3罐，运到美国洛杉矶报名参加巴拉马国际性展览会，喜获国际性评定联合会授于的金质奖和荣誉证书，被称作“顶部绿茶叶”。
民国时期十九年（1930年），李玉山之孙李文龙将此茶更名为“玉山茶”，送到浙赣土特产协同展会展览，喜获甲级奖。因为2次得奖，狗牯脑生产之茶名声大震。伴随着历史时间的变化，“玉山茶”更名为“狗牯脑茶”。
