高山出好茶的原因：
1.茶树生长在高山多雾的环境中。云对光中不同波长的光吸收和反射有不同的影响，从而提高了茶树获得的光中红光和黄光的比例。同时，森林茂密，茶树受光时间短，强度低，漫射光多。这种光型能促进茶叶中含氮化合物的代谢，明显增加茶叶中氨基酸、叶绿素、芳香物质等的含量。
2.高山植被茂盛，有许多枯枝落叶，地面覆盖着一层厚厚的覆盖物。土壤有机质含量丰富，茶树所需的各种养分齐全，使茶叶具有多种有效成分和天然香味，口感浓郁。
3.高山气温有利于提高茶叶的内在品质。研究表明，茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔和温度的降低而降低，从而降低了茶叶的涩味。然而，茶叶中氨基酸和芳香物质的含量随着海拔的升高和温度的降低而增加，这为茶叶的鲜味和甜味提供了物质基础。
