茶叶干燥是否良好
用手轻轻握住茶叶，轻轻刺破手，用拇指和食指轻轻捏碎茶叶，表明茶叶干燥良好，茶叶含水量低于5%。如果茶叶在压榨时不易碎，那么茶叶就会变软，茶叶的质量就会受到影响。
茶叶叶片整齐度
如果茶叶整齐划一，形状和颜色就会更好。茶梗、芦苇、茶角、茶末和杂质含量高的茶，大多会影响茶汤的质量，较少受到青睐。
茶叶外观色泽
各种成品茶都有自己的标准颜色，通常是有光泽的颜色或者是白色的乌龙茶，一些绿茶是首选，用带有灰色斑点的蛙皮色包装茶叶是很贵的。然而，线的形状因茶的种类而异。龙井茶呈剑形，文山包装茶呈天然卷曲线状，冷冻茶呈半球形紧密结状，铁观音茶则呈球状，白浩乌龙茶呈五种颜色(白、绿、黄、红、黑)的天然卷曲线状，香片和红茶呈细条或细条状。
闻茶叶香气
这是决定茶叶质量的主要条件之一。由于不同的制备方法和发酵水平，干茶的香气是不同的。绿茶有它的香味，包括茶具的香味，乌龙茶有它独特的成熟水果的香味，红茶有焦糖的香味，花茶应该有浓郁的烟熏花的香味和茶的香味混合，而茶汤的香味是纯粹和丰富的。此外，有油味、焦味、花青味、旧味、火味、闷味或其他异味的茶叶都是劣质产品。
尝茶滋味
由于各种茶的不同，其味道也不同，有的必须香醇，有的注重口感刺激和微苦，有的注重香甜可口，总之，以少带苦，以甜滑醇厚的口感，能让口中有足够的香气或喉韵，为好茶。如果苦味重，老味或火味重，就不是好产品。
观茶汤色
由于高度发酵，茶呈现不同的水色。一般来说，绿茶是蜂蜜绿，红茶是鲜红色，白浩乌龙茶是琥珀，冷冻乌龙茶是金黄色，包装茶是蜂蜜黄。除了标准的水色外，茶汤还应该清澈、明亮、油腻，不会产生浑浊或沉淀。
资料来源：钦州晚报
