白鸡冠茶在五月下旬开始采摘，主要用两三片叶子。它的颜色是绿色和红色，它是甜的和有意义的。颜色：制成的茶呈米黄色和乳白色，汤呈橙黄色和明亮。它的牙齿和脸颊是芳香的，它的眼睛是清澈的。如果它的工作出色，人们称这种茶树为“白凤冠”。
白鸡冠茶的感官评价是通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉来检查和评价茶的形状、颜色、香气和口感。这是确定茶叶质量的主要方法。
第三，白凤冠茶的外观特征、色泽、水平度和干茶香气。好的岩茶外观应紧实，叶端扭曲，呈油状，叶背有蛙皮状沙粒，俗称“蟾背”，无茎无茎，不断破碎。第二，看看汤的颜色。冲泡好的岩茶后，汤色清澈明亮，呈橙红色。看看叶子的底部。叶子的底部被浸泡，叶子被放在一个透明的水盆里，看它们是否又厚又嫩，是否有“绿色的叶子和红色的边缘”。一个好的岩茶有一个又厚又软的底部，黄亮叶和红色的边缘。
三种气味：白芨冠武夷岩茶一般需要三次冲泡。第一个气泡闻起来有岩茶的香味，包括它的高度、长度、强度、混浊度和温度。好的武夷岩茶香气清亮、细腻、无异味。第二种香气类型是岩茶，好的岩茶有其独特的香气类型，包括桃香、肉桂香、兰花香、奶油香等。第三是茶香的持久度。好的岩茶“比七泡更香”。
第三级：也称为味道，第一级火是“足火”或“老火”或“绿”，有或没有苦味和涩味。两种口味。无论茶汤的味道是鲜是凉，好的岩茶都具有明显的岩韵和醇厚的口感，并具有清凉回甜的特点。拼音岩云：拼音岩云是拼音武夷岩茶的特色。然而，许多人认为这种摇滚韵只能用心去理解。在这三种产品中，两种产品的口感是茶叶品质好坏的主要参考依据。
