金骏眉制作工艺
金俊美是珍贵的，因为整个过程都是手工制作的。每500克金俊美需要数万个新鲜的茶芽，采摘武夷山自然保护区的原生态小茶芽，然后完成萎凋、摇动、发酵、揉捻等一系列复杂的加工步骤。金俊美是茶中的珍品。它小巧紧凑，配有金黄色的茶丝绒。汤是金黄色的，尝起来很甜。
金骏眉鲜叶的采摘标准介绍：
金骏眉茶的采摘标准是叶尖比红绿茶成熟。金俊美需要新鲜的茶芽和采摘芽头最嫩的部分，这需要非常高的采摘技巧。一般采摘标准是：当茶树的新芽长到3-5片叶子，顶部叶子开放60-70%时，采摘2-4片叶子，通常称为“开放式采摘”。所谓“开采煤面”可分为小开采煤面、中开采煤面和大开采煤面。小的开放面是新梢顶部的第一片叶子的面积等于第二片叶子的1/2，中间的开放面是新梢顶部的第一片叶子的面积等于第二片叶子的2/3。新梢的顶叶面积与第二片叶的面积相当。
金骏眉茶叶的采摘季节：
不同的茶叶根据采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。武夷山地区气候温和。虽然茶树长得很长，但冬天的茶一般不采摘。春茶的采摘季节在谷雨前后，夏茶在夏至前后，秋茶在秋分前后。采摘应遵循“始宜早，中网宜正，中网不宜粗”的原则。
金骏眉茶叶的日光萎凋：
它利用光能和热能使鲜叶适度失水，促进堆积活化，对金骏眉茶的香气形成和脱味起着重要作用，也为振绿创造了良好的条件。干燥绿色的温度需要柔和的阳光和稀疏的树叶。如果需要，它可以“冷却两次，干燥两次”，时间为10分钟到1小时，在此期间，它可以翻转和混合2-3次。晒太阳的程度通常会失去光泽，有深绿色的叶子、下垂的顶部叶子、弯曲且连续的茎干以及手的弹性感。在太阳下晒干后，它应该又变绿了，让它的新鲜叶子“回归太阳”
金骏眉茶叶的室内萎凋：
将金俊美采集的鲜叶铺在竹帽上，放在凉爽的绿色框架内，视情况翻转2-3次，使萎凋均匀。闽清通常不仅进行萎凋，还结合晒干。它的主要功能是：第一，分配叶表面水分和叶温，使茶叶“活转”，保持新鲜；其次，它可以调节干燥时间，延缓干燥水分的蒸发速度，有利于绿色的摇动。它不仅是干燥不足的新鲜叶子的补救方法，也是一种补救方法。中等程度的冷绿是：嫩茎是绿色的，被水浸透，叶子是新鲜的，没有水。
金骏眉茶叶的摇青发酵：
金俊梅茶叶通过振动机中的摩擦运动来擦伤叶缘细胞，从而促进酶氧化，并引起鲜叶的一系列生化变化。1.摇动时间：反复摇动和冷却(即移动和静止)4-5次，持续8-10小时，使叶子由硬变软(“生与死”)，山谷被称为“消绿”，达到“绿叶和红边”。
金骏眉茶叶的摇青原则：
金俊美应该掌握“循序渐进”的原则。摇青的转速由小到大，力由轻到大，展开的叶片由薄到厚，时间由短到长，发酵由力到重。3摇青“五看”该品种摇青33，360片叶，薄叶轻摇，第二看季节摇青：春茶温度低，湿度高，适合夏茶重摇，温度高，适合秋冬茶轻摇，以满足“三秋”的要求，即秋色，秋收，秋味，适合轻摇。简而言之，摇青应该做到‘春茶热，夏茶皱，秋茶固守’。三个看着气候摇晃的绿色：南风天，轻摇，北风天，重摇。新鲜的叶子又嫩又嫩，摇得又绿：新鲜的叶子
让金俊美茶叶在室内静置搅拌，直到草(香)花菁味逐渐消失，香气稍有增加，泡茶者可准备“杀青”(或炒青)杀青。杀青的目的是破坏高湿度条件下的酶活性，抑制茶叶继续发酵，以免完全失去温度，保留半发酵茶特有的香气。同时，由于杀青过程中叶片中大量的水分蒸发，叶片会变软，有利于揉捻和干燥。在油炸方法发明之前，杏是自然发酵的。然而，在杀青机发明之前，茶农不得不用双手在锅里炒青，这就是“粗绿”这个名字的由来。天气凉爽不重要。天热时很难闷热。现代使用杀青机杀青更方便。它的温度大约是160 -180度，可以随意调节。温度也更容易控制，但仍需要相当多的经验。绿茶变粗的时间必须适当控制。只有当绿茶被彻底炒熟的时候，我才会变傻。我有很高的香气和绿色。如果我开得太早，绿茶还没熟，茶就会有青草的味道。如果绿茶煎得太多，叶子的边缘会有刺痛感，甚至会被烤焦。它不能通过浸泡来去除。
金骏眉茶叶的杀青定型：
连续揉捻5-8分钟后，将叶片揉捻成条状，粉碎叶细胞，榨出汁液，粘附叶表面，冲洗时叶片易溶于水，丰富了金君梅茶汤。揉捏掌握‘热、中、快、短’的原理，压向‘轻、重、轻’的速度控制‘慢、快、慢’。
小红茶的生产过程包括萎凋、揉捻、发酵、烟熏和干燥。
