普洱茶可以分为高、中、低三个等级。采摘茶叶时，茶叶和芽是同时采摘的，从茶树的树梢一直到第三片叶子。一般来说，取一片叶子和一个芽，取两片叶子和一个芽，取三片叶子和一个芽。分级时，高等级的芽多，低等级的茎多。
高档普洱茶有四种。一种是普洱金芽，属于单芽型，芽头金黄，叶底细腻均匀光亮。第二，宫廷普洱茶，金黄色的头发，色泽棕红，叶子细腻；第三种是仪式茶，弦紧而直，汤红而稠，叶嫩。第四，精致的茶。
中级普洱茶分为一级、二级和三级。总的来说，它们的特点是结结紧密，肥嫩，汤浓而亮，香气纯正，红褐色，叶子柔软。
低级普洱茶是指一些散茶。一般来说，普洱茶的外观是浓厚而坚实的，内汤是暗红色的，味道是醇厚的，叶底是棕色和红色的，仍然是嫩的。
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