茶很容易吸收水分和气味。如果储存方法不当，很容易吸收空气中的水分或异味，茶叶本身的风味可能在短时间内丧失。发酵越少、香气越浓的茶叶越难保存。
锡瓶、瓷罐和彩色玻璃瓶是保存茶叶的最佳容器，但家庭中常见的茶叶储藏容器有铁罐、木箱、竹盒等。塑料袋和纸箱的保存效果差。温度对茶叶保鲜的影响非常明显。
在所有的茶叶中，绿茶最好储存在冰箱里，尤其是那些香气浓郁的茶叶，如龙井茶。如果储存时间短，你需要随时饮用，你可以将绿茶放入冷藏室，并将温度调节到5摄氏度左右。如果茶叶是未开封的，要保存一年以上，就应该放入冷冻室。
应该注意的是，当茶叶从冰箱的冷冻室中取出时，在取出之前，应该允许茶壶中的茶叶的温度上升到室温，否则茶叶容易在空气中凝结水，从而增加茶叶的含水量，并导致剩余的茶叶迅速变质。购买的茶叶可以分成几个小包，然后放入冰箱，每次喝茶时只需取出一个小包，对其他茶叶的品质影响很小。
乌龙茶、红茶和茉莉花茶不需要储存在冰箱里。由于乌龙茶和红茶中多酚含量低，老化和变质缓慢，易于储存。然而，花茶有很强的香味。低温保存会抑制其香味，降低其新鲜度和浓度。普洱茶最好储存在室温、通风干燥的地方。由于普洱茶是发酵茶，并且含有有益菌，普洱茶的味道和它的香味随着时间的推移都归因于这些酶。为了发挥作用，酶需要一个通风、凉爽和干燥的环境，这在放入冰箱时是不能满足的，而且它们在潮湿时容易发霉。
资料来源：荆门日报
