碧螺春产于江苏省苏州市吴县洞庭山，是著名的风景胜地。洞庭山分为东山和西山。东山是一个半岛，像一艘伸入太湖的巨轮。在山东的对面，相距几公里的西山是一个坐落在湖中的岛屿。据说这是夫差和Xi石的避暑胜地。树木、果树和茶树在山上繁茂生长。洞庭山产的茶叶香气浓郁，被称为“吓人的杀人狂”。据说碧螺春的起源如下：洞庭东山碧螺峰石墙出产几种野生茶树。每年，当地人都会带着竹篮来收集茶叶。在康熙，因为茶叶太多，放不下篮子，他们把茶叶放在怀里。当茶变热时，香味突然出现。采茶工人大声喊叫以吓唬人们。“吓唬人”是苏州方言，所以它成了茶的名字。从那时起，当采茶时，本地的男人和女人，无论老幼，都必须沐浴和换衣服，没有篮子的采茶，都在他们的臂弯里。1699年，康熙皇帝来到太湖喝茶，并问了茶的名字。他认为“吓唬人去闻”这个名字是不礼貌的。他认为茶是在碧螺峰上诞生的，茶像蜗牛一样卷曲着。他立即提名“碧螺春”。从那以后，我们每年都购买并向他们致敬。采摘的新鲜茶叶夹在两臂之间，由于体温的作用，茶叶的香气转化挥发，制成的茶叶香气极高，这是合理的。
碧螺春春茶比龙井茶更嫩。翻炒500克干茶需要采摘70，000到80，000个嫩芽和叶子。采摘采摘的芽和叶，除去老叶的杂质和茎，然后煸炒。
碧螺春的油炸过程分为四个步骤：杀青、揉捻、揉捻和干燥。其特征是手不与茶分离，茶不与锅分离，在炒制时揉捏，连续操作，取出锅。
碧螺春分为7个等级。芽叶逐渐增加，1-7级，而绒毛逐渐减少。煎锅的温度、倒入锅里的叶子数量和用力程度随着高度的降低而增加。也就是说，等级较低的那些具有较高的盆栽温度，更多的叶子被抛出，并且在成型过程中施加更多的力。
碧螺春的特点是细绳纤细，卷曲成螺旋状，头发饱满，银白色和绿色，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色绿清亮，叶色鲜绿。它被称为“一嫩(芽叶)和三鲜(色，香)”。
品尝碧螺春时，你应该用玻璃杯冲泡，用手，即先冲开水，然后放茶。当茶被放入杯中时，它会沉入杯底。瞬间的“白云翻滚，雪花飞舞”有一种令人愉悦的香气。茶在杯子里，看着它的形状，你可以欣赏到三大奇观：雪波喷珠、春色杯底和绿色水晶宫。饮用口味：色泽淡雅，清香扑鼻，清新淡雅。两种饮料是绿色的、芳香的和醇厚的。三杯：碧青、项羽和甘慧。它真的和黄金一样贵，就像高档手工艺品一样，稀有。
