在过去一年左右的时间里，中国茶叶市场掀起了“金俊美”旋风。这股旋风来自福建省的武夷山，可能会席卷全国。伴随着这股旋风，“金俊美”的价格飞涨。真正的“金俊美”很难找到，假冒的“金俊美”猖獗。这也引发了全国各地茶产区“一窝蜂”学习“金俊美”，生产“芽头”红茶。这股旋风也越刮越猛。
“金俊美”是中国红茶的新品种，2005年才试生产。“金俊美”并不神秘。它基本上采用传统正山小红茶的制作工艺。与传统的峥山小红茶最大的区别是“金君梅”的原料是武夷山自然保护区的高山野茶树的单芽头。“一芽两叶”被称为“阴军梅”。
“金俊美”的诞生和随之而来的“金俊美”旋风打破了三个惯例：
首先，传统的红茶大多由“叶和芽”制成，很少使用“芽头”，而“金俊美”则使用纯“芽头”。
第二，世界公认的最好品质的红茶产于印度和斯里兰卡，或者印度和斯里兰卡的茶树适合制作红茶，而中国的茶树最适合制作绿茶。在上世纪中叶，曾有过大规模的“变红为绿”和“变绿为红”的尝试，但都以失败告终。
第三，绿茶是非发酵茶，是最正宗的茶。它对健康的影响越来越被证明。绿茶生产和销售的全球份额一直在上升。根据联合国粮农组织2004年的一份报告，从1994年到2003年的十年间，红茶的年增长率为1%，而绿茶的年增长率为2.5%。
毫无疑问，正宗的“金俊美”质量上乘，但消费者和生产商绝对不希望盲目跟风。事情肯定会变得相互对立。对于正宗的“金俊美”，这场旋风最终可能会带来一场灾难。我希望它不会给中国的茶叶生产带来灾难！
资料来源：中国合作时报作者：欧阳道坤
