铁观音气泡法
1.泡茶用水的选择：
水是天然水和人工处理过的水。天然水包括泉水、河水、井水和从天而降的水，而人工处理的水有自来水。蒸馏水，去离子水。各种水中不同的溶解物质对茶汤的质量有很大的影响。泉水，尤其是从山上缓缓流出的泉水，最适合泡茶，其次是河水、井水和雨水。一般来说，秋雨是最好的。接下来是梅雨，雷暴是最糟糕的。
2.泡茶的水温要求
一般来说，泡茶用水的温度达到沸点和发泡度，水温标准为90左右。水煮沸后，水中的溶解氧大大减少。最好的方法是防止水完全沸腾，并在水中保留更多的溶解氧。在实际操作中有许多困难，通常水在冷却之前就被煮沸了。如果你使用温度计或者熟悉水温，并且茶不需要太高的温度，你可以避免这个错误。水完全沸腾后，利用水和器皿的冲力，如高冲力，甚至增加壶盖作为冲力，可以增加溶解氧的量。特别是绿茶和白茶，对水中溶解氧的需求很高，所以不仅水不沸腾，而且加入细水进行高冲，然后将茶叶冲两三次，以获得更好的口感。
3.茶具的选择
紫砂茶壶茶具可用于冲泡乌龙茶。紫砂茶壶具有良好的保温能力，可以防止乌龙茶的香味容易流失。当选择紫色粘土茶壶时，人们通常应该选择平腹和较小的紫色棕色茶壶来冲泡。打开紫砂壶时，最好先用细毛刷将外壁和内壁刷干净，然后在茶叶中浸泡三到五次，直到没有沉淀的味道。
4.浸泡饮用程序
根据其程序，酿造可分为八种方式：
白鹤沐浴(洗杯):用开水清洗茶具；
观音进宫(落茶):铁观音放入茶具，放入的茶叶量约占茶具容量的5%；
悬挂式茶壶高冲(冲茶):将开水放入茶壶或壶盖中，旋转茶叶；
冲程(吹泡):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白色泡沫，使其清新洁净；
关公游览城市(倒茶):将浸泡一两分钟后的茶倒入并排的杯子中。
韩信吩咐士兵(茶):当茶倒到一点的时候，应该一点一点地均匀滴到每个杯子里。
品尝汤的颜色(见茶):品尝杯中茶的颜色。
啜饮花洒(饮茶):利用热来化妆，先闻一闻它的香味，然后尝一尝它的味道，边闻边啜饮，然后轻轻地喝。虽然喝的量不多，但它能在牙齿和脸颊上保留香味，在喉咙底部返回甜味，让你放松和快乐。它有一种特殊的味道。
茶汤应尽量趁热饮用，因为温度高，口中的感觉神经容易因温度高而迟钝，苦味不易感觉。另一个是香气的表现，这在高温下很明显。第三是一些茶叶的茶汤。当温度降低时，单宁容易聚集，影响茶汤的味道。
