中国茶的分类
根据茶叶的发酵程度(6类)
绿茶：干绿茶，清汤绿叶，清香或熟栗子，花香，滋味鲜醇，如西湖龙井、碧螺春、太平猴魁、六安瓜片等。
红茶:唐红红叶，黑色，油状，冲泡后有花香或蜜香，如正山、祁门红茶、滇红。
绿茶(乌龙茶):形状浓稠，颜色绿、灰、亮，茶汤呈金黄色，香气浓郁芳香。花香明显，叶绿边红，如大红袍、铁观音、东方美人等。
白茶：毫色银白色，芽头饱满，汤色，滋味鲜醇，叶底嫩而均匀，如白毫银针，等。
黄茶：黄汤中的黄叶，多细嫩，如君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽等。
红茶：颜色为深棕色，汤色为橙黄色至深棕色，有松烟香味，如安化红茶、普洱茶和六堡茶。
再加工茶（保健茶）：
如花茶、紧压茶、粉末茶、抹茶、非茶茶等。
