华凯丁龙属于纯绿茶，产于浙江省开化县。开化县有一座大龙山。明代生产的茶被称为“大龙茶”。大隆山顶产的茶质量最好，因此被称为“华凯丁龙”。相传在元末，朱元璋和陈友谅在九江战争中失败，刘伯温和朱元璋分离。
刘伯温退守华凯，来到华凯大龙山。当人们筋疲力尽时，他们喝当地的好茶，精神焕发，筋疲力尽。后来，刘伯温把这种好茶献给朱元璋，朱元璋喝了后大吃一惊。他问了产地，并给它取名为“大龙茶”。
后来朱元璋成了皇帝，每年都向“文明龙屋”的前身龙茶进贡。华凯丁龙茶色泽翠绿，外形美观。当用玻璃杯酿造时，它具有很大的观赏价值。玉芽入水，浮沉有序，直立如金矛，如芽初放，清汤绿叶逼真
