我国生产的紧实茶多为砖茶，质地较硬，原料较粗、较旧，用开水冲泡很难滤出茶条。饮用时，砖茶必须捣碎，放在铁锅或铝锅里煮，有时必须在煮的过程中不断搅拌，使茶汁完全浸出。大多数喝茶的人是来自西藏、内蒙古、新疆和其他地方的兄弟。它们大多数属于高原地区，那里气压低，水在100以下沸腾。如果用冲泡法冲泡砖茶，茶汁不容易浸出，因此茶需要在饮用前煮熟。
由于不同的地区、民族和习俗，泡茶的方法也不同。从各地区少数民族的饮茶习俗中，可以看出压缩茶的冲泡方法与许多其他茶至少有三点不同：第一，压缩茶在饮用前必须打碎；第二，它不适合酿造。只有通过烹饪才能滤出茶汁。第三，在烹饪时，大多数人会加入调味料，通过混合来喝茶。
