1,嫩度
嫩度是决定茶叶质量的基本因素。所谓“干看外表,湿看叶底”是指温柔。一般来说,具有良好嫩度的茶叶容易满足茶叶的外观要求,例如,龙井茶应该“光滑、平坦、平直”。此外,它也可以从茶苗的有无来鉴别。好的前苗和白毛显示出良好的嫩度和做工。
2,条索
铁锁是一定形状规格的各种茶具,如炒青条、珍珠茶圈、龙井扁形、红碎茶粒形等。一般来说,长条形茶是有弹性的,直的,强而薄的,圆而平的,轻而重的。圆茶取决于颗粒的紧密度、均匀度、重量、空度和坚实度。扁茶,看光滑度是否符合规格。总的来说,绳子是紧的,身体是重的,圆的,直的,这说明原料是软的,工艺是好的,质量是好的。如果外观松散、扁平、破碎,并有烟味和焦碳味,这意味着原材料陈旧、工艺低劣、质量低劣。
3,色泽
各种茶都有一定的颜色要求,如红茶、绿茶、乌龙茶、红茶和黑油。然而,不管是哪种茶,好的茶都要求色泽一致、色泽明亮、油鲜。如果颜色不同,深度不同,颜色深而不浅,说明原料陈旧、嫩、做工差、质量差。
4,整碎
整个破碎是茶叶的形状和破碎程度,均匀比破碎好。
5,净度
这主要取决于茶叶是否与油茶混合。茶梗、茶末、茶籽、竹片、木屑、石灰、泥沙等生产过程中混入的杂质。茶澄清度好,不含任何杂质。