一、鲜花护理
珠兰花茶需要早期收获。采摘标准是花枝成熟,花粒饱满,色泽黄绿。采花时不要花太长时间。一般来说,花不应该超过1.5节。
鲜花进入工厂后,将被人工从树枝上清除掉杂质,这些杂质将及时涂在竹板上,使表面的水分迅速蒸发。在晴朗干燥的天气采摘花朵时,应使用湿布覆盖花朵或喷洒适当的水,以防止花朵枯萎、花粒脱落和失去花香。
二、茶胚处理
制作珍珠兰花茶的最佳绿茶是烘焙绿茶和高档名茶。警察也可以制作油炸绿茶。根据绿茶含水量低、吸香能力强、珍珠兰花香的挥发与绿茶的温度和含水量有关的原因,在造成损害之前,必须对绿茶进行复烤,要求绿茶的含水量为41.5%,冷却至32.34时,即可出窖。由于珍珠兰的花期较早,所生产的大部分珍珠兰花茶是“对老年人的新警示”。如果绿茶的含水量高,绿茶保存不当,优雅、清新、清凉的珍珠兰花香就会被旧的香味所掩盖,从而损害珍珠兰花茶的品质。因此,精制厂必须将留作下一年制作竹兰花茶的绿茶充分干燥,严格控制绿茶的含水量,妥善保存,降低绿茶的陈化程度。并且尽可能提前做好新的茶叶,用来支付警察。
三、配花和窑制时间
珍珠兰花茶的数量因地而异,取决于茶的等级。高档原料的比例约为12公斤,有些高达20公斤。中级原料用量为6-10公斤。低级原料为4.15公斤。有几种类型的维修站:单警报、双维修站、一个警报和两个尴尬。一般来说,单个的顾客会得到相同数量的鲜花。单窖成品质量优于双窖成品。因为它需要一个以上的容量和一个以上的重新点燃,花的香味将再次失去,和珠兰的枝和颗粒将在反复干燥和吸湿过程中变黑,影响鲜花的新鲜度和新鲜度。
在支付酒窖费用时,将绿茶和鲜花混合均匀,根据需要支付的原料数量,分别使用箱式酒窖、储存式酒窖或小块储存式酒窖。地下室桩的厚度应为30-40厘米。当窖堆温度升至40时,开始起霜散热,当坯体温度降至32-35时,继续出现以下问题:起霜量小,坯体温度不高,不能起霜。地窖的时间通常是20-30小时。南昌茶叶厂对不同用量和加工时间的几个对比试验结果表明,无论用量是15公斤还是20公斤,警察加工时间为20小时,成品清香醇厚。花的香味会持续4-4小时,而且质量很差。30小时介于两者之间,质量接近20小时。
珍珠兰的香味是费时的,最好的香味释放时间是花粒打开后12小时左右。如果报警时间过长,不仅工作效率低,而且由于长期的高温高湿条件,茶堆容易产生闷气和发酵味。珍珠兰的花枝和花粒由金黄色变为褐色,再变为黑色,使产品失去了独特的香味和优雅的风格。因此,朱兰花茶的制窖时间不宜过长,宜为20-30小时。
四、干燥和贮藏
珍珠兰有纤细的枝条和细小的花穗。它不需要开花。它可以用茶重新加热,然后在低温下干燥。烘干笼的烘干温度为65-75,烘干机的再烧温度为90-1 0。焙茶的含水量约为8%。由于珍珠兰的香味持久,虽然珍珠兰的香味