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铁观音茶品鉴色泽砂绿美如观音甘鲜饮后留香

作者: 2020-04-15 浏览:

铁观音起源于福建省南部安溪县西平乡,现已扩展至香花、甘德、长坑、虎丘、建都等乡镇。在安溪茶区,四月中旬到四月下旬全年都有收获。春茶味道好,秋茶香气好,被称为“春水秋香”。此外,冬季茶的质量最差,夏季茶也被称为“空调茶”。

铁观音打结紧密,扭曲,呈颗粒状,沙绿色,结结实实,美丽如观音,重而实如铁,呈金黄色,汤色鲜艳清亮,兰花香清而长,口感醇厚甘甜,饮后齿颊芬芳,“音韵”明显,叶底厚实,光泽如丝,有七个以上的香味泡。

铁观音的初步制作过程为:鲜叶萎凋制青炒青揉捻初烘包揉烘干。变绿是通过交替摇动绿色和晾干绿色4 ~ 5次来完成的。8 ~ 10小时后,第一次摇匀,第二次摇活,第三次摇红,最后摇香。

铁观音是市场上销量最大的绿茶。铁观音已经成为人们最熟悉的名茶之一,其价格相对较高,颜色多样,如浓香型、清香型、炭烤铁观音、冰镇铁观音、陈年铁观音等。铁观音认为新茶很贵,一两年的老茶在香气和口感上不如新茶好,所以最好先买后喝。

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