乌龙茶的酿造方法
茶具选择：宜兴紫砂茶壶或景德镇陶瓷茶壶一般用于泡茶。只有这两种茶壶才能充分体现乌龙茶的神韵。喝茶通常使用白瓷杯或紫砂杯，内壁涂有白瓷，用这两种杯子喝乌龙茶香气更浓。
水温控制：乌龙茶所需的酿造水温最高。水温高，茶汁提取率高，能充分浸泡茶叶中的有效成分，茶味浓郁，茶香易于开发，口感醇厚，能品尝到乌龙茶的独特风味。如果水温低，茶看起来就会淡而无味。茶水的煮沸时间不应该太长。
冲泡要点：乌龙茶的冲泡时间取决于水温、茶叶的年龄和嫩度以及茶叶的用量。一般情况下，煮2-3分钟后即可饮用。但是，有两种情况需要特别处理：第一，如果水温高，茶软或茶用量大，可以在第一次冲泡后立即倒出茶汤，在第二次冲泡后半分钟倒出茶汤，然后每次冲泡可以稍微延长几十秒钟。第二，如果水温不高，茶叶又粗又旧，或者茶叶用量少，冲泡时间可以稍微延长，但不能浸泡太久，否则汤会变暗，失去香气，味道会闷。如果浸泡时间太短，茶的香气就不会出来。乌龙茶更耐浸泡，一般可浸泡5-6次。顶级乌龙茶也被称为“比七泡更香”。
