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黄山毛峰是中国十大名茶之一，以黄山命名，黄山是一种典型的山地绿茶。它主要位于海拔较高的景点，如云鼓寺、松谷寺、吊桥寺和桃花峰周围的慈光阁。它的叶子是绿色的，像山峰一样纤细，上面有明显的白发。
黄山正宗的毛峰条细长，犹如鸟的舌头。叶子卷曲，夹杂着金色的叶子，覆盖着明显的白色毛发。假黄山毛峰主要是用老树叶做成的，颜色淡黄，看起来很粗糙。有些仿制品是由其他品种的茶叶制成的，或者是用老树叶烘烤而成的，因为烘烤时间长得多，树叶看起来很干，又黑又重，而且叶子更大。
黄山毛峰酿造后有炒饭的味道。汤是杏黄色的。假冒的黄山毛峰茶色泽微红，味道苦涩。树叶看起来有点僵硬，味道很奇怪。有些有烟火的味道(由长期烘烤引起)。
酿造要点
1.适用于输液，水温85左右。
2.最好用玻璃杯冲泡，你可以清楚地看到毛峰的叶子形状。黄山毛峰的叶子酿造后会有尖锐的凸起。
