茉莉花茶，又名茉莉花茶，学名茉莉，木犀科。它有“闻中国花茶的春天的味道”的好名声。花茶属于再加工茶，茉莉花茶是众多花茶品种中的名品。茉莉花茶是由茶叶和茉莉花混合和窨制而成，使茶叶吸收花香。茉莉花茶用的茶叫绿茶，大多是绿茶，少数也有红茶和乌龙茶。
根据茶胚的不同品种，例如，用龙井茶作为茶胚，就叫龙井茶茉莉花茶，如用黄山毛峰，就叫毛峰茉莉花。
根据不同的形状，如珍珠形，福建著名的“龙潭珠茉莉花茶”和针形的“银针茉莉花茶”是著名的品种。
茉莉花茶的茉莉花香气是在加工过程中逐渐获得的，因此茉莉花茶中的茉莉花干仅用于点缀、保鲜和美容。有些品种有这样的装饰，而其他品种没有。虽然其他人使用的废花混入茶中的质量较差，但花茶的质量不能通过干花的有无来判断。判断茶的好坏也应该基于茶本身的味道。
茉莉花茶是市场上销量最大的一种花茶。茉莉花的香味一直受到喝花茶的人的喜爱。它被认为是所有能闻到花茶香味的生物中最高的，如玫瑰、玫瑰和兰花。宋代诗人姜夔的《茉莉》称赞说：“如果我年轻时修花，我将居世界第一。”茉莉花茶主要在东北和华北地区消费，北京、天津、济南、石家庄、成都等城市销量最大。
优质茉莉花茶具有茶干紧实、薄而均匀、茶色深褐色、油润、冲泡后清香持久、汤色黄绿明亮、叶底嫩而均匀柔软、滋味醇厚鲜爽的特点。
