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茶叶质量的审评“干看外形”识别和鉴定介绍

作者: 2020-04-13 浏览:

茶叶品质的评价一般是基于五个项目的综合评价,即汤色、香气、滋味和叶底的干外观和湿评价,来评价茶叶的品质。评价干茶质量的主要方法是看外观。在鉴别和鉴别干茶的外观时,可以分为两个步骤。

第一步是用双手举起一把茶,将茶放在鼻尖,深呼吸。这样做的目的之一是看看茶叶是否有香气。第二,辨别茶的香气;第三是判断香气的纯度。每一种高品质的茶都必须有高的香气和好的气味,而劣质茶或粗糙的老茶则茶则有低的香气和不好的气味。第二步是抓起一把茶叶,铺在一张白纸上,通过观察茶叶的条干、厚度、颜色、嫩度和破碎程度来判断茶叶的质量。所有优质茶叶必须包装紧密,厚度均匀,色泽均匀,嫩度高,碎茶少。另一方面,较低位置的茶叶有松散的线,不同的大小,突出的脉,厚和老叶,混合的颜色和花,轻的身体骨骼,和许多块,结束和老叶。作出这一判断的原因是,在茶叶的制造过程中,在任何情况下,粗糙和陈旧的鲜叶坯都不能制成紧密的结或紧密的颗粒状茶叶,因此它们的外观自然是松散的。然而,如果空白的小叶在年龄和嫩度上不同,则加工的茶叶不仅在外观上具有不同的尺寸,而且具有混合的颜色和光泽,具有更多的碎片、粉末和老叶。

第一步是用双手举起一把茶,将茶放在鼻尖,深呼吸。这样做的目的之一是看看茶叶是否有香气。第二,辨别茶的香气;第三是判断香气的纯度。每一种高品质的茶都必须有高的香气和好的气味,而劣质茶或粗糙的老茶则茶则有低的香气和不好的气味。第二步是抓起一把茶叶,铺在一张白纸上,通过观察茶叶的条干、厚度、颜色、嫩度和破碎程度来判断茶叶的质量。所有优质茶叶必须包装紧密,厚度均匀,色泽均匀,嫩度高,碎茶少。另一方面,较低位置的茶叶有松散的线,不同的大小,突出的脉,厚和老叶,混合的颜色和花,轻的身体骨骼,和许多块,结束和老叶。作出这一判断的原因是,在茶叶的制造过程中,在任何情况下,粗糙和陈旧的鲜叶坯都不能制成紧密的结或紧密的颗粒状茶叶,因此它们的外观自然是松散的。然而,如果空白的小叶在年龄和嫩度上不同,则加工的茶叶不仅在外观上具有不同的尺寸,而且具有混合的颜色和光泽,具有更多的碎片、粉末和老叶。

不同类型的茶叶对鲜叶原料的要求不同,所以成品茶的外观标准要求也不同。然而,尽管各种茶在外观上有所不同,但对它们的质量有一个统一的标准和要求。也就是说,当观察干燥时,茶叶的外观和形状应该几乎相同,例如,在扁形茶中没有掺入扁形茶,在圆形茶中没有掺入扁形茶;直茶不应该有直茶,曲茶也不应该有直茶。短茶里没有长茶,长茶巾里也没有短茶。稀茶里没有浓茶,粗茶巾里也没有稀茶。碎茶中没有全茶,全茶中也没有碎茶。对于同一种干茶,要求其厚度和大小相对一致。

THE END

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