信阳毛尖茶
历史渊源与发展
信阳毛尖又称“河南毛峰”。位于河南省大别山区信阳市山区，俗称“五云两池一村”，即车云山、连云山、纪昀山、田芸山、吴韵山、白龙潭、黑龙潭和何家寨。俗话说，高山云产好茶，而“五云两池一寨”在更高的海拔，大多在500到800米之间。毛尖茶质量最好，因为它有高山、绿色的山峰、纵横交错的溪流和弥漫的云朵。
关于信阳毛尖的起源有很多传说。据说它最初被称为“唇茶”，因为九个仙女变成了九只画眉鸟给世界带来好处。他们从仙女茶园里摘下茶籽，种在车云山上。酿造之后，将有九个仙女在从杯中升起的薄雾中一个接一个地飘走。味道鲜美，充满香味，全身舒畅，还能治病。因为仙女用她的嘴唇采摘茶叶，所以它被称为“唇茶”。
陆羽的《茶经》把信阳列为全国八大茶叶产区之一。宋代大文学家苏轼尝过名茶后，赞道:“淮南茶是信阳最好的。”1915年，信阳毛尖横渡大洋参加巴拿马世博会，一举夺得金牌。1990年，龙潭牌信阳毛尖在全国名茶评比中获得第一名，并获得全国金奖。信阳毛尖不仅畅销国内，而且在世界上享有很高的声誉，出口海外。
质量特性
“外形美观、色泽翠绿、香气浓郁、口感浓郁”是信阳毛尖的品质特征。信阳毛尖外观细腻、光滑、直，呈现出苗尖、色绿、毛白的特点。内汤淡绿色，色泽鲜亮，清香嫩滑，高爽，醇厚甘甜，叶底淡绿色，嫩滑均匀。特殊等级的产品发展成芽和叶。
信阳毛尖茶具有多种强身健体的功能。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质、维生素A、B1、B2、C、K和水溶性矿物质。具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去除油腻食物、促进消化、抑制动脉粥样硬化、预防癌症、预防坏血病、预防放射性元素的作用。经常喝毛尖茶也能降低血压。喝茶的人血液中的胆固醇水平比不喝茶的人低大约三分之一。
