合适的红色
宜昌工夫红茶是我国主要的工夫红茶品种之一。弘毅于19世纪中叶问世，当时汉口被列为通商口岸，英国大量购买红茶，宜昌成为红茶中转站，因此得名弘毅。它产于武陵山系和大巴山系。它被称为“弘毅”，因为它是古代在宜昌地区分布和加工的。茶区多分布在海拔300 ~ 1000米的低山和半高山地区，温度适宜，降水丰富，土壤松软，非常适合茶树的生长。建议清明节前在花园里采摘红花。一芽一叶、一芽两叶的鲜叶是主要的。它们现在被收集和生产以保持新鲜叶子的有效成分。
性状 :叶子是红色的，明亮而柔软。
汤色 :红色明亮，稍冷有“寒后浑”现象。
口味 :尝起来新鲜，凉爽和甜蜜。
适宜人群:可被普通人群饮用，特殊禁忌除外。
主要功效 :消炎，利尿，暖胃。
性状特点 :叶带紧密打结，美丽，黑色和潮湿的颜色和金色的头发暴露。
挑选储藏
高质量的红叶应该紧紧打结，露出黑色和潮湿的颜色和金色的头发。酿造后，汤是红色和明亮的，味道是新鲜和甜蜜的。适当的红色应密封，低温(0 ~ 5℃)储存，干燥，避免强光照射，并防止与有异味的物质一起储存。
制茶工序
每年清明节前，弘毅都会被摘去谷雨。它主要是新鲜的叶子，有一个芽和一片叶子，一个芽和两片叶子。现在生产它是为了保持鲜叶的有效成分。红茶的加工分为两个主要过程:初级加工和精制。初始准备包括萎凋、揉捏、发酵、干燥等步骤，使芽叶由绿色变为紫铜色，使香气充分发挥。精制过程很复杂，因此提高了茶叶的干燥度并保持了其品质，最后制成成品茶。
茶文化
对于云南西双版纳的布朗族来说，茶树是新婚夫妇结婚当天父母给女儿的嫁妆中不可缺少的一部分，不管这个家庭是富有还是贫穷。苍山脚下的白族，从订婚到结婚，都必须用茶来代替仪式。在婚礼当天，新娘和新郎还会向来到婚礼现场的人敬上三杯茶，象征着"一苦两甜三回味"。只有三杯茶下肚，人们才能腾出空间。没有这个程序，就不会有欢迎客人的意图。
