普洱茶的觉醒是一个看似简单的过程,但事实上,人们对觉醒茶并不缺乏关注。醒茶的目的是为了展现普洱茶的最佳味道。干觉醒,顾名思义,就是普洱茶干茶的觉醒。
唤醒茶的几个基本步骤
1、摊开静置
将整平的茶叶直接放在无强光、无异味、无空气流通的环境中1-3天,用棉纸覆盖并静置。如果是仓库味浓的茶,时间可能是10-30天,直到干茶的仓库味不明显。
2、入罐
第二步之后,它被放入一个陶罐或紫砂罐中。当然,如果不是罐子也没关系。干净的纸盒和没有异味的纸袋都有同样的效果。选择陶罐或紫色陶罐只是因为它们可以自由呼吸。因此,考虑到这一点,如果罐子已经上釉,醒茶的效果显然会更差。对于分解的大小,分解越小,在保持绳索完整的前提下越好。对于非常紧实的砖茶,如果不能分解,最好分解成至少7-8克。
以上两个步骤基本完成。
3、湿醒
醒来后,我自然期待看到茶的味道。别担心,你还是需要醒来时浑身湿透。这种湿觉醒实际上就是人们所说的每天洗茶,但是洗茶=湿觉醒吗?对普洱茶来说,醒过来的时候湿湿的比洗茶的意义更大,尽管这是一个相同的过程。当我们强调洗茶时,目的是为了卫生,所以我们会考虑用高温来洗任何茶。湿醒的过程,也叫润茶,用生茶洗一次茶,煮2-3次茶,基本上印在我的心里。保湿茶不是热茶,从措辞上可以看出水温要严格得多。对于鲜茶和嫩茶,用85度左右的水润茶明显优于用95度以上的水温。
生茶和熟茶是不同的醒来方式
新生茶需要再次润湿,用低温来润湿茶,并迅速产生汤。新熟的茶用紫砂茶壶湿润两次,这种茶壶非常温暖,能使茶变得湿润,并能很快产生汤。一般来说,熟茶的醒酒茶会很麻烦,需要一个额外的程序,即所谓的“润乾水烘焙”。首先将干茶放入干紫砂壶中,盖上盖子,高温清洗紫砂壶体;然后轻轻摇动它。在开始泡茶之前,重复这个过程两次。新生茶和熟茶之所以有不同的用途,显然是因为茶的性质不同。新生茶杂味较少,而熟茶杂味和堆积味较多。
老茶和新茶不同的醒茶
旧茶。无论是老茶还是老熟茶,请使用紫砂茶壶,并对新熟茶使用上述唤醒茶程序。原因很简单。旧茶需要用紫色陶罐净化,因为它被许多杂味污染了。
不同等级的原料,不同的醒酒茶
对于鲜茶和嫩茶,选择较低的水温来润茶。含苞待放的茶应该用较低的水温湿润。芽少的茶能滋润水温高的茶。春茶使用较低的水温,夏茶和秋茶使用较高的水温。宫品茶是用较低的水温湿润的。老黄片、老香砖、枣香砖等。用来在更高的温度下湿润茶叶。