台湾冻顶乌龙
历史渊源及发展
冻顶乌龙茶是台湾产的一种乌龙茶。冻顶被命名为山，乌龙茶被命名为品种。它主要产于台湾省南投县芦谷乡冷顶山。冰峰是凤凰山的一个分支，海拔700米。传说茶是在山上生长的，因为雨大、山高、路滑，山上的茶农必须绷紧脚趾(冻脚趾)才能到达山顶，所以这座山被称为“冻山顶”。
冰茶历史悠久。根据《台湾通史》，台湾茶已经生产了很长时间。据旧记载，它被称为舍沙莲河(今南投县普利、日月潭、水里、竹山等地)茶，它松松垮垮，能避疟疾和暑热。据传说，清咸丰五年，南投泸沽乡的一位村民林凤池去福建参加考试学习。回国后，他带回了36株武夷乌龙茶幼苗，种植在冰冻山顶等地，逐渐发展成为今天的冰冻山顶茶园。
品质特点
冷冻顶乌龙茶在台湾茶叶市场领先。冷冻顶乌龙茶采摘加工技术非常精湛。鲜叶是青心乌龙茶等改良品种的芽，通过晒干、冷却、摇动、油炸、揉捻、初烘、反复揉捻(包括揉捻)、复烘和烘烤制成。
它的顶级外观是紧结和弯曲的，像一根线，深绿色和明亮的颜色，灰色斑点像青蛙的皮肤。干茶有很强的香味。冲泡后，汤色略呈橙黄色，有明显的清香，类似桂花香味。该茶汤具有丰富的入口生津活性、甘甜润喉、风味浓郁。叶子的底边是红色的，中间是淡绿色。产品等级分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊。老式的冰茶制作风格独特，香味稳定，口感饱满。采用“半包种植”的方法添加新的冷冻茶。它的香气易于传播，并具有独特的风味。目前，用这两种方法制作的冰茶在台湾已广为流行。
