红茶品种
1、三尖
田健:它是用上等红茶压制而成的。它的外观是黑暗和潮湿的,它的内部是香味浓郁。它的汤颜色是橙色和黄色,叶底部是黄色和棕色。
龚建:它是由二级红茶压制而成的。它的外观是黑色和棕色,它的香气是纯的,它的味道是醇厚的,它的汤色是微橙黄色,它的叶底部是黄褐色和黑色。生煎:由三级红茶压制而成。外观颜色为黑色和棕色,香气淡而无味,微焦,味道仍浓而微涩,汤色为深棕色,叶底为黑色和棕色,粗糙而陈旧。
2、花砖
“花砖”在历史上被称为“花卷”。因为一卷茶叶重叠旧规模1000两,它也被称为"千两茶"。过去花卷的加工方法是以安化高家溪和马家溪的优质红茶为原料,锤成圆筒形、高147厘米、直径20厘米、做工精细、质量上乘的长管竹篮。
1958年,湖南白沙溪茶厂适应了形势发展的需要。经过多次试验,它终于把“花卷”变成了长方形的砖茶。规格为35×18×3.5厘米。正面有图案,砖面颜色为黑褐色,内部香气纯正,味道浓稠微涩,汤色红黄,叶嫩均衡,每块砖净重2公斤。目前,有几个规格,如1公斤和2公斤。虽然瓷砖的形状不同于花卷,但瓷砖的内在质量基本相似。作为红茶的一个新品种,砖瓦已经取代了历史上的花茶,受到了市场的赞赏和欢迎。“花砖”的名称来源于砖的形状的变化,这种变化来自于砖的辊和四面的图案,以显示出与其他砖茶的不同,因此得名“花砖”。花砖茶的制作工艺与红茶基本相同。
压制砖瓦的原料中,大部分为3级红茶,少量降级为2级红茶。茎的总含量不超过15%。原料茶进入工厂后,经过筛选、粉碎、堆积成合格的半成品,然后进行蒸压、烘烤和包装,其过程与红茶相同。
3、茯砖
茯砖茶的压制应经过原料处理、蒸汽沤制、压制成型、鲜花干燥、成品包装等过程。除了砖的厚度之外,压制程序与黑花砖基本相同。因为茯砖瓦有一个特殊的“铺花”过程,除了需要许多条件外,一个重要的条件是砖体要有适度的弹性,以利于微生物的繁殖。
茯砖机与黑花砖的另一个区别是,砖从砖模中出来后,并不直接送到烘房烘干,而是先将商标纸包好,再送到烘房烘干,以促进“花发”。干燥速度不需要快速干燥,整个干燥周期为双倍黑色,花为两倍长,从而缓慢“开花”(即产生冠囊)。
4、黑砖
红砖茶之所以得名,是因为它以黑毛茶为原料,色泽黑润,成品像砖一样厚重。现由湖南白沙溪茶厂独家生产。原料选用安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶叶厂生产的优质红茶。白沙茶厂改革了70年代初以来劳动强度大、耗时长的复杂工序,按原面茶和内茶的比例进行一次勾兑和一次压榨。在制造过程中,对原料进行筛选成型、风选、精选、精选、精选、清洗,并按比例搭配;在机械压制时,先进行高温蒸汽灭菌,然后进行高压成型,检验修整,缓慢干燥,包装砖茶成品。
每块重2公斤,呈长方形砖状,长35厘米,宽18.5厘米,厚3.5厘米。砖面平整光滑,棱角分明;茶香气纯正,有黄色、红色和s色